Sjokolade: hvordan den aztekiske rituelle drikken ble til en delikatesse
Sjokolade: hvordan den aztekiske rituelle drikken ble til en delikatesse

Video: Sjokolade: hvordan den aztekiske rituelle drikken ble til en delikatesse

Video: Sjokolade: hvordan den aztekiske rituelle drikken ble til en delikatesse
Video: Rusland opfinder flyvende tallerkener flyver i to måneder i luften UFO 2024, Mars
Anonim

Kultdelikatessen har først relativt nylig fått status som dessert.

Spørsmålet om hvem som var den første som oppdaget de fordelaktige egenskapene til kakaobønner og begynte å bruke dem i mat er fortsatt åpent. Selve kulturen ser ut til å ha sin opprinnelse i skogene i Amazonas. Spor av kakao ble funnet i gamle keramikkkar som tilhørte olmekerne, et folk som bodde på territoriet til det moderne Mexico. Indianerne brukte fruktkjøttet, som inneholdt sukker, og tilberedte, tilsynelatende, en lavalkoholdrikk. Lignende eksempler kan sees i dag.

Kulturen ble også mye brukt av Maya-indianerne. Sistnevnte satte stor pris på kakao og brukte den til og med som valuta. Det er ingen tilfeldighet at guden Ek-Chuakha var skytshelgen for både handel og kakao. Fruktene ble også brukt i rituelle aktiviteter: ritualer ved ekteskap og i begravelser. Drikken, laget av kakaofrø, hadde en rødlig fargetone, som er grunnen til at indianerne identifiserte den med blod.

Maya-kar for kakao, rundt 4. århundre
Maya-kar for kakao, rundt 4. århundre

Maya la til krydder, chilipepper eller maismel til kakaodrikken. Det tykke, mettede stoffet var kun tilgjengelig for noen få utvalgte: prester, stammefedre og krigere. Retten ble servert kald.

Aztekerne betraktet kakao som en gave fra Gud. "/>

Misjonær Bernardino de Sahagun i hans General History of New Spain-anliggender "/>

Spania ble snart den største importøren av kakaobønner. Gradvis kom den indiske nysgjerrigheten til andre europeiske land, for eksempel til Frankrike og Italia, som etter eksempel fra Spania begynte å bringe kakao fra Mellom-Amerika. Den originale oppskriften har gjennomgått endringer: drikken fra kald ble varm, og fra bitter - søt "/>

Den første sjokoladebaren ble tilsynelatende produsert i 1847 av JS Fry & Sons. Senere ble den originale oppskriften på melkesjokolade utviklet av sveitseren Daniel Peter.

På slutten av 1800-tallet mistet sjokoladeprodukter sin status som et sjeldent produkt – de ble masseprodusert. Varemerkene Mars, Nestle, Hershey's og andre dukket opp.

I løpet av det 20. århundre nådde mangfoldet av bruksområder for kakao og dets bearbeidede produkter astronomiske tall. I dag er absolutt alle typer sjokolade tilgjengelig for alle, uavhengig av budsjett og bosted.

Anbefalt: