Farene ved å kutte ut kjøtt fullstendig: Hvordan endres livskvalitet?

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 16:13

Kan vegetarisme føre til dårligere livskvalitet?

Det er motstridende nyheter og forskning på mat i bloggosfæren hver måned, skriver Big Think. Fisk er helseskadelig. Fisk er bra for helsen din. Kokosolje er en supermat. Kokosolje vil gi deg hjerteinfarkt. Rødt kjøtt … Alger … og så videre.

Dessverre er studier publisert i media ofte basert på svært lite data eller uten å ta hensyn til tilleggsfaktorer. Dette gjelder spesielt mat, fordi vi i tillegg til sammensetningen også påvirkes av miljøet, aktivitetsnivået og genetikk. Noen mennesker metaboliserer ganske enkelt visse matvarer bedre enn andre. Dermed er det ingen perfekt diett.

Michael Pollans råd «Spis mat. Ikke for mye. For det meste Planter har blitt mantraet i moderne tid. Den første delen er en påminnelse om å spise ekte mat, ikke de bearbeidede kjemikaliene som dominerer supermarkedshyllene. Det andre er personlig ansvar: ikke overspis. Gjenkjenne sammenhengen mellom følelsesmessige problemer og drikking.

Nå, hva betyr egentlig "for det meste planter"?

Et team av østerrikske forskere fra Institutt for sosialmedisin og epidemiologi ved det medisinske universitetet i Graz studerte mer enn 15 000 østerrikere på 15 år og over.

Av disse 15 000+ østerrikske innbyggerne analyserte teamet data fra 1 320 personer: 330 vegetarianere og 330 kjøttetere som spiste mye frukt og grønnsaker, 330 kjøttetere som spiste lite kjøtt og 330 som spiste mye kjøtt.

De tok hensyn til alder, kjønn og sosioøkonomiske faktorer når de sammenlignet grupper. Som et resultat viste det seg at 76,4 prosent av denne gruppen var kvinner, mens 40 prosent var under 30 år. Ytterligere 35 prosent var mellom 30 og 50 år.

Interessant nok, til tross for de positive løftene om vegetarisme, fant gruppen følgende:

Samlet sett viste resultatene at vegetarianere rapporterer subjektivt dårlig helse, oppsøker helsehjelp oftere, har flere kroniske lidelser og har lavere generell livskvalitet.

De fant også en "betydelig høyere risiko" for kreft hos vegetarianere, samt økte forekomster av angst og depresjon. Det ble nevnt en annen studie som viser økt risiko for psykiske lidelser hos vegetarianere. Vegetarianere tar mer medisin enn til og med tilfeldige kjøttspisere.

Men det er gode nyheter også. Vegetarianere har lavere BMI og lider mindre av kolesterolproblemer, hypertensjon, koronarsykdom og type 2 diabetes.

De har også høyere sosioøkonomisk status, selv om korrelasjonen kanskje ikke er ensbetydende med årsakssammenheng: mange lavinntektsarbeidere har kanskje ikke råd til urteprodukter av høy kvalitet.

Vegetarianere behandler også kroppen bedre: de trener mer og røyker og drikker mindre.

Sammenhengen mellom BMI og kjøtt er også tydelig. Kjøttetere som spiser mye kjøtt har høyest BMI, mens rene vegetarianere har lavest. Igjen er sammenhengen og årsakssammenhengen ikke klar, da kjøttspisere også viser mye høyere alkoholforbruk, som er en av de raskeste og mest pålitelige måtene å bli bedre på.

Interessant nok er vegetarianere vaksinert og oppsøker lege sjeldnere enn andre grupper, noe som også kan påvirke helsen. Gitt den tvilsomme markedsføringstaktikken til "helsemat"-merker som hevder "mat er medisin" og kaller dem "supermat", er det ingen overraskelse at noen vegetarianere ser på kostholdet sitt som et universalmiddel.

Kommandoutgangen er helt klar:

Vår forskning har vist at vegetarianere i Østerrike er mindre friske (med tanke på kreft, allergier og psykiske problemer), har dårligere livskvalitet og trenger regelmessig behandling.

Det betyr at kostholdet må være balansert! Og en fullstendig avvisning av kjøtt er like skadelig som et overskudd av det.