Topp 9 myter om helsefordelene med raffinert sukker

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 16:13

Når det kommer til ernæring, er sukker en fiende å kjempe. Det regnes som en av hovedårsakene til sykdommer som fedme, diabetes og hjerteproblemer. Forårsaker hyperaktivitet og tannråte. Her er noen av argumentene fra motstandere av sukkerets allestedsnærværende i kostholdet vårt.

Mange forskere tviler fortsatt på at sukker er skadelig for kroppen vår. Få av dem støtter oppfatningen om at sukker er den eneste årsaken til de ulike sykdommene det er anklaget for.

De er enige om at sukker er avgjørende for at kroppen skal fungere ordentlig. Men som i alle fall er overdreven bruk i nærvær av visse patologier virkelig skadelig. DNA inneholder deoksyribose, som styrker cellene og hjelper til med å spare energi når det trengs. Planter omdanner sollys til sukker, og kroppen vår henter energi fra det. Molekyler som fruktose og laktose spiller en kritisk rolle i funksjonen til organismer, til og med bakterier.

Hvis vi vurderer den kjemiske sammensetningen, er det best å spise sukker til frokost. I tillegg er det umulig å eliminere det helt fra kostholdet. Denne typen karbohydrater finnes i mange matvarer. For eksempel laktose i melk, fruktose i frukt og ulike sukkerholdige stoffer i honning.

I tillegg til sukkeret som finnes i mat, spiser vi raffinert sukker som vi har hjemme, eller konsentrat som finnes i fruktjuicer og mange andre matvarer.

Hvis vi vurderer den kjemiske sammensetningen, er det best å spise sukker til frokost.

I henhold til de anbefalte normene bør sukker ikke være mer enn 5% av det daglige kostholdet, det vil si omtrent syv stykker (30 g) for en voksen og omtrent fire (19 g) for et barn. Men i vestlige samfunn konsumeres sukker mer enn nødvendig.

Sukker bør spises av de som trener intenst og kontinuerlig fordi det bidrar til å fylle på energien som trengs for å opprettholde muskelmassen og gi energi til hjernen.

Problemet er at et stort antall matvarer inneholder sukker, som gir kroppen energi, men samtidig øker kaloriinnholdet.

Den bølgen av energi tar fra oss styrken

Dermed får vi i oss mer sukker enn vi trenger, og nivået i blodet stiger. Følgende skjer ofte: sukker forbedrer raskt vårt velvære, da føler vi oss plutselig slitne, blir irritable og ser frem til en ny «dose».

Dette øyeblikkelige utbruddet av energi forklarer hvorfor søtt alltid er tilstede på alle høytider og hvorfor det hjelper oss å komme oss følelsesmessig.

Problemet er at de med en søt tann ikke forstår og ikke ser for seg at det i løpet av dagen kommer sukker inn i kroppen fra en rekke matvarer som frokostblandinger, pasta, ferdige supper, sauser og brød.

En umiddelbar boost av energi forklarer hvorfor søtsaker hjelper oss å komme oss følelsesmessig.

Selv mat med lavt fettinnhold inneholder sukker. Og i en krukke med brus kan det være omtrent syv spiseskjeer sukker.

I tillegg tilsettes det nye fruktsorter som epler: rosa dame, fuji eller jazz for å gjøre dem søtere og tilfredsstille forbrukerens smak.

Imidlertid er ikke alt som sies om farene ved overdreven sukkerforbruk sant. Som i tilfellet med mange matvarer vi spiser, er folkevisdom ikke alltid pålitelig, og vitenskapen fjerner noen myter, hvis riktigheten vi ikke en gang tvilte på.

Sukker blir bedre

Denne uttalelsen, basert på grunnleggende fysiologi, er relatert til insulin. Når vi spiser karbohydrater produseres hormonet insulin som regulerer blodsukkeret, det kommer ut i blodet og hoper seg opp i leveren, samt i muskel- og fettceller, slik at kroppen kan bruke det ved behov.

Men samtidig forstyrrer insulin prosessen med å brenne fett og stimulerer akkumuleringen.

Derfor er det logisk å anta at på grunn av ham blir en person frisk. Det er imidlertid en liten hake - insulinproduksjonen øker bare under måltider og i flere timer etter. Det vil si at opphopningen, og ikke forbrenningen av fett, skjer utelukkende på dette tidspunktet. Mellom måltider og i søvn brenner vi det bare. Derfor, hvis kroppen ikke har nok kalorier, går den ned i vekt på grunn av den store mengden sukker som forbrukes.

Insulin forstyrrer fettforbrenningsprosessen og stimulerer fettlagring.

Sukker fører til diabetes

Forhøyede blodsukkernivåer fører til diabetes type 2.

På grunn av det faktum at hovedårsaken til denne sykdommen, som kan ha alvorlige komplikasjoner, er høyt blodsukker, antas det at det er forbundet med bruk av sukker.

Ikke nødvendig i det hele tatt.

Ved diabetes stiger blodsukkernivået på grunn av metabolske forstyrrelser og funksjonsfeil i bukspyttkjertelen, som produserer insulin. I kroppen til en diabetiker produseres ikke den nødvendige mengden insulin, så glukose absorberes ikke i blodet og kommer ikke inn i leveren, som omdanner det til energi.

Blant årsakene til diabetes mellitus kan tilstedeværelsen av en arvelig disposisjon og fedme skilles. Faktisk er det anslått at 90 % av diabetikere er overvektige, fordi overvekt gjør kroppen mindre følsom for insulin og det er vanskelig for den å regulere blodsukkernivået.

En stillesittende livsstil øker også risikoen for diabetes. Hvis vi går inn for sport, på grunn av hvilken muskeltonus opprettholdes og massen deres øker, samler ikke glukose seg, som beholdes i blodet og fører til helseproblemer.

Sukker forårsaker hyperaktivitet hos barn

Mange foreldre tror blindt på dette, men mange studier tilbakeviser denne påstanden. I ett eksperiment trodde de foreldrene som ble fortalt at barna deres spiste mye søtsaker at de var hyperaktive, i motsetning til de som ble fortalt at de hadde fått placebo. Faktum er at alle barna fikk placebo.

Denne utbredte troen ser ut til å være drevet av foreldrenes forventninger snarere enn vitenskapelige bevis. Selv om denne ideen er fornuftig, ettersom barn ofte spiser mer søtsaker på høytider, for eksempel en bursdag eller jul, er det andre grunner til at barn kan være følelsesmessig begeistret.

Sukker er avhengighetsskapende

Noen mener det er enda mer avhengighetsskapende enn kokain. Denne uttalelsen er imidlertid ikke bevist på noen måte. Faktisk stimulerer sukker nytelsessenteret sterkere enn kokain. I tillegg har forskere funnet ut at hjernens reaksjon på synet av mat ligner reaksjonen til narkomane før de tar en dose.

Dette betyr imidlertid ikke den samme avhengigheten

Grunnen til at mange tror de er søtavhengige er fordi de nesten alltid virkelig har lyst til å spise noe søtt. Faktum er at det umiddelbare utbruddet av energi som sukker gir, erstattes av en følelsesmessig nedgang, som gjør at vi får hodepine, vi føler oss slitne og føler ubehag.

I et forsøk på å unngå disse effektene spiser folk enda mer sukker for å stabilisere glukosenivået og forbedre deres velvære.

Hvis vi sammenligner oppførselen til de som bestemte seg for å «hoppe av nåla» med de som ga opp søtsaker, så kan vi forstå at rusmidler og sukker har en helt annen effekt.

Brunt sukker er sunnere

Jo mindre bearbeidet sukker, jo flere næringsstoffer inneholder det, men mengden er så lav at den har liten eller ingen effekt på helsen. Faktisk er prosessen for å lage brunt sukker nesten den samme som å lage hvitt sukker. Den eneste forskjellen er at noe av melassen som ble brukt til å lage rørsukker forblir, noe som gir den brune fargen.

For kroppen spiller ingen rolle typen sukker, siden det i magen blir til monosakkarider. Kaloriinnholdet i alle typer er det samme, ett gram inneholder fire kilokalorier.

Jo mindre bearbeidet sukker, jo flere næringsstoffer inneholder det, men mengden er så lav at den har liten eller ingen effekt på helsen.

Kunstige søtningsmidler er mindre skadelige

Når vi ønsker å gå ned i vekt, synes vi såkalte lavkalorisøtningsmidler eller sukkerfrie drikker og søtsaker er veldig fristende. Men ifølge resultatene fra en rekke studier kan effekten være motsatt av det som er forventet.

Til tross for at forskerne ennå ikke helt har funnet ut hvordan disse søtningsmidlene virker, er de sikre på at slike matvarer påvirker blodsukkernivået negativt, får deg til å føle deg sulten og øker risikoen for diabetes mellitus, høyt blodtrykk og forekomsten av fedme.

Sukker fører til tannproblemer

Årsaken til tannråte er ikke sukker, men syrer. Men påstanden om at det fører til tannproblemer gir mening, siden syrer produseres av bakterier som lever av sukker.

Under måltider skjer denne prosessen hos oss alle, da sukker finnes i mange matvarer. Derfor er det feil å si at tannproblemer er relatert til sukkerinntak.

For å forhindre karies må du overvåke plakket som dannes når syrer blandes med spytt, og også gjøre profesjonell rengjøring fra tid til annen.

I tillegg må du forstå at syrene produsert av bakterier fester seg til tennene innen en halv time etter et måltid, og mengden søtsaker i dette tilfellet spiller ingen rolle. Men hvis vi hele tiden snacks i løpet av dagen, hver gang vi spiser noe søtt, finner denne prosessen sted og syrer forblir i munnen i lang tid.

Du kan spise sukker, men litt

Det er klart at vi må spise mindre sukker for å bli sunnere. Her er noen tips for å kutte ned på det uten å merke det.

1. Tilsett gradvis mindre sukker til kaffe og urtete. For eksempel kan du erstatte kanel for smak og helsemessige fordeler.
2. Bytt ut "kalorifattig" mat med mindre porsjoner vanlig mat.
3. Unngå mat merket "sukkerfri". De inneholder ofte søtningsmidler som ikke hjelper oss med å bli kvitt suget etter noe søtt og forvirrer hjernen vår, noe som kan føre til overspising.
4. Spis mat med mye protein, som fisk, kylling eller kalkun. De er tregere å fordøye og bidrar til å kontrollere sukkeravhengighet.
5. Velg fullkornspasta og brød.
6. Reduser mengden sukker du legger til søtsaker hjemme.
7. Begrens forbruket av kullsyreholdige drikker og alkohol i helgene. Erstatt dem med naturlig fruktjuice eller urtete.
8. Frukt, nøtter eller yoghurt er flott for snacks. De bidrar til å opprettholde blodsukkernivået og gir deg energien du trenger.