Vestlig kosthold fører til Hippocampus-forstyrrelser på en uke

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 16:13

Det er ingen hemmelighet at det såkalte vestlige kostholdet – som innebærer inntak av store mengder kjøtt, egg, stekt og salt mat, brød, fete meieriprodukter, søte desserter og drikker, chips og andre «usunne godsaker» – er skadelig for vår helse. Tidligere studier har vist at spesielt denne typen kosthold påvirker reproduktive funksjoner og øker risikoen for hjerte- og karsykdommer og kreft.

Nå har forskere fra Australias Macquarie University (Sydney) bestemt seg for å finne ut hvordan det vestlige kostholdet er skadelig for hjernens funksjon. I arbeidet deres, som ble publisert i tidsskriftet til Royal Society of London, uttalte forskerne at hyppig inntak av søppelmat raskt kan trene selv sunn livsstilstilhengere til å overspise for å holde vekten.

Eksperimentet involverte 110 slanke og friske elever i alderen 20 til 23 år, som vanligvis holdt seg til riktig kosthold og ikke unnet seg for mye. De ble delt inn i to grupper: den første var en kontrollgruppe og spiste som vanlig, og den andre var på en "vestlig diett" i en uke: spesielt spiste deltakerne mye belgiske vafler og hurtigmat. Ved begynnelsen og slutten av testuken tok frivillige - etter frokost, etter å ha spist - tester på memorering av ord.

I tillegg ble ungdommene bedt om å vurdere hvor mye de ønsket å spise noe annet søtt (diverse frokostblandinger ble tilbudt: bearbeidede frokostblandinger, sjokoladeringer og så videre). De ble så spurt om de likte maten. Medlemmene av gruppen, som spiste etter Western-modellen i syv dager, presterte ikke bare dårligere på hukommelsestesten, men så også ut til å glemme at de nylig hadde spist, og de ville ha mer og mer.

Ifølge forskere antyder en slik spiseforstyrrelse at det "vestlige spisemønsteret" forstyrrer appetittkontroll og tilsynelatende forårsaker funksjonsfeil i hippocampus - en del av det limbiske systemet i hjernen som er ansvarlig for dannelsen av følelser, overgangen til korte. -tidsminne til langtids- og romminne som hjelper oss å navigere.

"Etter en uke med slanking i vestlig stil, blir deilig mat som snacks og sjokolade mer ettertraktet selv når du er mett," forklarer Richard Stevenson, professor i psykologi ved Macquarie University. "Det stopper deg fra å gjøre motstand og tvinger deg til å spise mer, noe som igjen fører til mer skade på hippocampus og en ond sirkel av overspising."

Tidligere dyreforsøk har allerede vist at hurtigmat og søtsaker svekker funksjonen til hippocampus: som forskerne antydet, blokkerer og svekker denne delen av hjernen vanligvis minnet om mat når en person er mett. Det vil si at når vi akkurat har spist og plutselig så kaken, begynner vi ikke umiddelbart å huske smaken og tenke hvordan vi vil smake den. Når, på den annen side, hippocampus ikke fungerer like effektivt, "får en person denne flommen av minner, og maten blir mer attraktiv," sier forskerne.

Jo flere ettertraktede mennesker som fulgte det vestlige kostholdet fant usunn og velsmakende mat, jo mer led de av hippocampus dysfunksjon. Å demonstrere at bearbeidet mat kan svekke hukommelsesevnen og påvirke appetitten og overspising hos generelt friske unge mennesker, burde være en bekymringsfull oppdagelse for alle, sier Stevenson.

Selv om hjernedysfunksjonene som deltakerne i forsøket demonstrerte ikke er så alvorlige, fører kjærligheten til søppelmat på lang sikt til fedme og diabetes, og som et resultat øker risikoen for å utvikle demens. I følge forfatterne av verket bør regjeringer innføre restriksjoner på salg av bearbeidet søppelmat, og likestille det med sigaretter.