Yakhchaly - eldgamle persiske islagringskjegler i ørkenen

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 16:13

Turister som reiser til Iran kan se uvanlige strukturer - yachter. Disse kuppelformede strukturene laget av leire er en genial oppfinnelse av de gamle perserne, som gjør det mulig å produsere is i varmt klima og lagre den i lang tid. I dag vil vi fortelle deg om de unike iranske kjøleskapene - yachter.

Yakhchal, som på persisk betyr "isgrav", er den eldste oppfinnelsen til perserne, som er mer enn 2000 år gammel. Den upretensiøse bygningen er prototypen til kjøleskapet, og designet er slik at det lar deg produsere en stor mengde is og til og med lagre det om sommeren. Den resulterende isen ble brukt til oppbevaring av mat, samt til å lage desserter, brus og is. Konstruksjonen krevde ingen dyre materialer eller spesiell kunnskap, så yachter var utbredt i det moderne Irans territorium.

Yakhchal er ikke bare en leirkuppel, men et helt stykke ingeniørkunst. Den tradisjonelle yachkhal består av en overjordisk del - en kuppel, som er synlig på overflaten, og et underjordisk lager hvor is og matforsyninger var plassert. Is i yachter dannes av vann som renner gjennom akveduktsystemet eller hentes fra fjellene. Vannet som strømmer gjennom de underjordiske tunnelene kommer inn i den nedre delen av yachkala og fryser her under kalde netter.

Veggene til yachten, laget av adobe murstein, ble belagt med en spesiell blanding, som etter størkning økte bygningens varmeisolasjonsegenskaper og forhindret virkningene av nedbør. Denne blandingen, i tillegg til tradisjonell leire og sand, inkluderte dyrehår og eggehvite. Veggene på yachten er veldig tykke, ca. 2 meter ved bunnen, som også fungerer som ekstra varmeisolasjon om sommeren.

I den øvre delen av yachten er det en åpning gjennom hvilken varmere luft forlater fryseren. I tillegg var yachtene også utstyrt med et ventilasjonssystem, som gjorde det mulig å holde en lav temperatur inne i kjølekammeret.

I dag, når moderne hjem lenge har hatt strøm og kjøleskap, brukes ikke yachter lenger til det tiltenkte formålet. Men de kan fortsatt finnes i enkelte bosetninger i Iran, og store matfrysere eller kjøleskap kalles ofte yachter her.