Kaffefakta som selgere ikke vil fortelle. Fordel eller skade?

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 16:13

I dag er det vanskelig å forestille seg en person som ikke kjenner smaken av kaffe. Fans av denne drinken over hele verden kan ikke telles. Men den mest populære drinken på planeten har vært gjenstand for voldsom kontrovers i mange år. Hovedspørsmålene er: er kaffe skadelig eller sunt? Er det farlig å drikke det eller ikke? Hvor mange kopper kan du drikke uten å bekymre deg for helsen din? etc.

I denne videoen ønsker vi å avsløre noen interessante fakta om kaffe, nemlig om dens virkelige effekt på kroppen vår.

Det er mange legender om hvor og når folk først begynte å drikke kaffe, men de fleste forskere er av den oppfatning at den oppkvikkende effekten av denne drinken først ble lagt merke til i Etiopia. Derfra kom kaffen til Jemen, og først da - til andre deler av verden.

Kaffe er hentet fra frø av bær som vokser på kaffetrær. I dag er det den nest mest populære drinken i verden etter te. Og, selvfølgelig, bringer det milliarder av valuta til produsenter hvert år. Og dette er en av hovedgrunnene til at sluttforbrukeren, det vil si du og jeg, nesten ikke vet noe om kaffens mange ubehagelige og ofte til og med farlige egenskaper. Og det første seriøse spørsmålet på agendaen: Hva er naturlig kaffe?

For å være ærlig kan bare grønne kaffebønner som ennå ikke har gjennomgått noen varmebehandling kalles naturlige. For etter steking tilsettes en forferdelig kjemisk blanding av en rekke syntetiske forbindelser til de naturlige ingrediensene. De er ikke i originalproduktet. Rundt tusen av slike stoffer er beskrevet. Åtte hundre av dem er ansvarlige for aroma, resten for smak. Men slik er det, blomster.

Den største faren er forårsaket av det kreftfremkallende stoffet akrylamid, som også produseres under brenneprosessen. For deg å forstå, kommer ordet "kreftfremkallende" fra det latinske ordet kreft, som betyr "kreft". Og jo mørkere kaffebønnene er, jo mer av dette stoffet er det i dem. Akrylamid er et mutagent. Det påvirker celler og fører til mutasjoner i prosessen med deres deling. Alt avhenger selvfølgelig av dosen, men vi har alle venner som ikke klarer oss med en eller to kopper om dagen. Et annet interessant emne: hva forårsaker den forfriskende effekten av kaffe?

Vi ser ofte i reklamer hvordan en søvnig, sliten person, etter å ha drukket en slurk kaffe, umiddelbart blir full av styrke og energi. Men dette er ikke hele sannheten. Ja, den stimulerende effekten av kaffe har vært kjent i lang tid. Men kaffe gir ikke en person noen ekstra energiressurser, men tvert imot tømmer nødforsyningen hans. Hvorfor? La oss forstå denne mekanismen. Koffein.

I medisin er dette stoffet kjent som xanthinalkaloidet. Dens kjemiske formel ser slik ut. Koffeininnholdet i en kopp kaffe avhenger av mange faktorer, av typen kaffe, av behandlingen, av typen drikke, av antall skjeer i koppen, med mer.

Først og fremst stimulerer koffein produksjonen av stresshormoner: adrenalin, noradrenalin og kortisol. Under naturlige forhold, når en livstruende situasjon oppstår, tvinger de kroppen vår til å frigjøre skjulte ressurser. Dette er nødvendig for å overleve, for å bli reddet når noe truer oss. Med hver ekstra kopp kaffe starter denne prosessen om og om igjen.

Og det viser seg at under påvirkning av stresshormoner, forbruker kroppen "tomgang" våre egne reserver, og tar dem ikke fra kaffe. Når stresshormoner avtar, setter avslapping og tap av energi inn, fordi kroppen har brukt for mye og nå tar det tid å komme seg.

Dette er en av grunnene til at 25-30 minutter etter inntatt dose kaffe ofte oppstår motsatt effekt - alvorlig døsighet. En annen ubehagelig effekt av koffein, assosiert med den såkalte årvåkenheten, er at denne alkaloiden blokkerer de hemmende mekanismene i hjernen vår. Hjernen vår har to hovedsystemer: eksitasjonssystemet og inhiberingssystemet.

Begge disse systemene inneholder såkalte nevrotransmittere, som er ansvarlige for å overføre elektriske og deretter kjemiske signaler. Og disse samme nevrotransmitterne er eksitatoriske og hemmende. En av de hemmende nevrotransmitterne kalles adenosintransmitteren.