Killer Tomater. Hvordan det var

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 16:13

Tomatens vei til europeernes mage var lang og tornet. Hjertene til disse plantene erobret umiddelbart, godt registrert i drivhus og på vinduskarmer. I Russland kunne potter med tomater på vinduene sees så tidlig som på begynnelsen av 1700-tallet: de gledet seg over gule blomster og røde frukter. Men bare selvmordere kunne spise tomater, for hele den gamle verden visste: det er ingen gift sterkere enn lycopersicum - en ulvfersken!

JOY OF GARDENERS, BOTANIKS FJELL

Europeerne var helt overbevist om at den fremmede kulturen importert fra Sør-Amerika var fryktelig giftig. Mens i hjemlandet ble tomater elsket for sin smak. Indianerne kalte dem "tumatl" - "stort bær", derav faktisk navnet "tomat".

Men tomater er representanter for nattskyggeslekten, som består av 1200 arter. OG en tredjedel av dem er giftige. De innfødte visste om de spesifikke egenskapene til nattskygge, men det var ikke vanskelig for dem å skille en plante fra en annen.

Men for europeerne, overrasket over floraen på det ukjente kontinentet, var det mye vanskeligere å gjøre dette. De brakte tomater til den gamle verden, men fanget utelukkende av skjønnheten til plantene selv. Forresten gjorde tomatene størst inntrykk på vanlige franskmenn - for sin lyse farge og form, som minner om et hjerte, kalte de dem "pom d'amur" - kjærlighetsepler.

Men det viste seg ikke å være så lett å få forskerne gjennom: botanikere møtte fiendtlighet de nye plantene som strømmet inn i Europa etter at Columbus oppdaget Amerika. Tross alt, hver gang de måtte gå ut av veien, på jakt etter et sted for "nykommere" i de eksisterende klassifiseringene av planter. Og de ble skapt av botanikere som tok utgangspunkt i postulatet: akkurat som mennesket ble skapt i Herrens bilde og hjelp, slik kopierer jordens planter floraen i Edens hage.

Og så plutselig tomater! Kjetteri. Men ingen ønsket å falle inn i det, så forskerne konstruerte så godt de kunne. De fant nettopp på listen over "godkjente" planter de som tomater så mest ut som. Som om det var en synd, ble den største likheten funnet mellom fruktene av tomater og … mandrake med belladonna … Det verste kunne vært forestilt. Tross alt er ikke bare begge giftige, men de svekket også omdømmet sitt ved å kommunisere med hekser: fra disse plantene laget trollkvinnene en salve som de løftet kostene opp i luften med, og brukte også disse urtene som et kraftig hallusinogener. Selvfølgelig gikk ikke slektskapet med slike "personer" til fordel for tomatene: dette er hvordan søramerikanske immigranter befant seg i posisjonen til utstøtte. Og de kalte dem, etter forslag fra Joseph Pitton de Tournefort, hoffbotanikeren til Ludvig XIV, ulvefersken.

DET ER GJORT?

Tomater ble bestilt på bordet. Med mindre bare som en gift. Til dette formålet ble de brukt minst en gang i livet - ved hjelp av tomater ønsket de å sende ikke hvem som helst til den neste verden, men George Washington selv. Riktignok gikk forsøket ubemerket for ham. Han berømmet bare sin nye kokk, James Bailey, for det deilig tilberedte nye måltidet. Og han var lenge forvirret da James om kvelden tok sitt eget liv. Årsaken som presset kokken til et desperat skritt ble avslørt først etter mange år.

Lynet slo ned i et eiketre, som sommeren 1777 – under den amerikanske uavhengighetskrigen – Washingtons campingtelt sto under. Treet falt fra hverandre, noe som avslørte innholdet i hulen - en blikkboks, og i den - bokstavene til den samme Bailey. Det viste seg at han var en britisk spion, og jobben som kokk var kun et dekke. Britene introduserte det på kjøkkenet med et veldig spesifikt mål: å forgifte Washington, noe James Bailey prøvde å gjøre og som han rapporterte i detalj om i et brev til sjefen for de britiske våknene: «General Washington har en vane med å spise alene.. I flere dager har han vært syk med en kraftig forkjølelse og klaget over smakstap. Ved å utnytte denne omstendigheten, la jeg i steken beregnet på den generelle flere røde, kjøttfulle frukter av en giftig plante relatert til vår belladonna. Om noen timer vil generalen ikke være i live - han vil dø i smerte. Jeg har gjort min plikt og nå kan jeg fullføre min siste jobb. Jeg vil ikke vente på uunngåelig hevn og har til hensikt å ta mitt eget liv …

Som dette. Bailey begikk selvmord med en kjøkkenkniv. Han var ikke i tvil, for oppslagsboken hans var The Complete Gardening Guide, utgitt for bare tre år siden - i 1774!Og der sto det svart på hvitt: «Tomater, eller tomater. Planter fra Solanaceae-familien. Fruktene er for det meste røde, i alle nyanser, men er gule eller lilla, nesten til svarte. Fruktene er ekstremt giftige. De forårsaker hallusinasjoner, så gjør de deg gal, dødelig utfall er uunngåelig."

Modig liten

Kokken er død. Og Washington levde i ytterligere 22 år uten å spise tomater. Faktisk, i Nord-Amerika ble de fortsatt ansett som giftige. Aesculapians oppfordret aktivt befolkningen mot tomater, og hevdet at de forårsaker ikke bare blindtarmbetennelse, men også magesvulster: de sier at fruktens hud fester seg til mageslimhinnen, og dette provoserer utviklingen av kreft. Den 26. september 1820 endret imidlertid den modige oberst Robert Gibbon Johnson ideen til sine medborgere om tomater en gang for alle.

Begivenhetene fant sted i Salem, New Jersey. Oberst Johnson, som har besøkt Sør-Amerika mer enn én gang, var en lidenskapelig fan av tomater. Han var den første amerikaneren som våget ikke bare for avl og utvalg, men også for bruk av tomater. Obersten ønsket å overvinne de menneskelige fordommene mot tomater og fremmet denne kulturen blant befolkningen med all sin makt: spesielt tilbød han årlig en belønning til den som dyrker den største frukten. Akk, det hjalp ikke.

Og så bestemte Johnson seg for å ta et desperat skritt. Han visste at Saleme gikk gjennom en høyprofilert rettssak, som folk kom til i hopetall. Om morgenen 26. september slo han seg ned på trappa til tinghuset – og spiste en hel kurv med tomater foran det forbløffede publikummet. De tilstedeværende var overbevist om at obersten begikk selvmord. Og det lokale brannvesenet begynte til og med å spille begravelsesmusikk - for å legge tragedie til denne galskapen.

Men oberst Robert Gibbon Johnson døde ikke bare, falt ikke i en vrangforestilling, beveget seg ikke i sinnet og opplevde ikke smerte, han kvalt ikke en gang en gang!

Denne desperate handlingen ble vitne til av 2000 mennesker. Selvfølgelig, med deres underkastelse, spredte rykter om hendelsen seg raskt, først over hele staten New Jersey, og deretter over hele landet. Og de begynte å spise tomater!

RETTEN OVER TOMATEN

Dessuten begynte de å spise i slike mengder at hjemmemarkedet snart sluttet å takle befolkningens behov. Reddet import. Den neste tomathendelsen er knyttet til ham.

I april 1893 anla Knicks-brødrene et søksmål i USAs høyesterett mot tollmannen Edward Hedden. Han krevde av dem toll for innførsel av tomater, mens de ifølge tolltariffen av 1883 bare ble avgiftsbelagt på grønnsaker, men ikke frukt. Ta deg tid til å se etter inkonsekvenser. Faktum er at på 1800-tallet hadde botanikere endelig funnet ut tomatene og utnevnt dem til spiselige multi-nested … bær.

Og Nix-brødrene, bevæpnet med denne kunnskapen, bygde resonnementet sitt omtrent slik: tomater er bær, bær er de samme fruktene, og frukt er ikke underlagt plikt, så Hedden river oss av som klissete!

Saken om hvorvidt en tomat regnes som en frukt eller en grønnsak ble vurdert av USAs høyesterett frem til 10. mai. Og han avgjorde til fordel for respondenten: «De ovennevnte definisjonene fra ordbøkene definerer en frukt som frukten av frøet til en plante, eller en del som inneholder frø, spesielt den saftige kjøttfulle fruktkjøttet av visse planter som dekker frøene. Disse definisjonene beviser ikke at tomater er frukt og ikke grønnsaker, både i dagligtale og i sammenheng med tolltariffen.”

Så Amerika ble det eneste landet der tomater er anerkjent som grønnsaker av retten.