Hvorfor du ikke kan spise tomater med agurker

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 16:13

Salat "frisk", "sommer" "vår" "helse" "grønnsak" "kostholdig" "klassisk" "fra tomater og agurker". Husk deilige salater med agurk og tomater? Og den berømte slurryen, som du deretter samler med brød og nyter hver bit.

Det finnes mange varianter av salater med en kombinasjon av agurker og tomater. Men nylig har det vært mer og mer kontrovers om kompatibiliteten til disse grønnsakene.

La oss se om du kan eller ikke kan blande tomater med agurker. Hva er faren og hva skal man gjøre.

En tradisjonell rett på hvert bord i vårt land er en salat med tomater og agurker. Den er tilberedt for hver dag, servert på et festlig bord. Men ernæringsfysiologer slo alarm.

Det viser seg at med riktig ernæring er det kategorisk kontraindisert å blande tomater med agurker i en rett!

Tomater som kommer inn i kroppen, har en slik effekt på fordøyelseskanalen at det dannes et surt miljø. Agurker bidrar til et alkalisk miljø. Det viser seg at når et surt medium og alkali kombineres, starter prosessen med saltdannelse.

Dette skader først og fremst nyrene. Med konstant bruk av denne salaten kan det oppstå alvorlige problemer med leverens funksjon.

Viktig! Tomater inneholder askorbinsyre. Det er nyttig for kroppen, men med samtidig absorpsjon av røde og grønne frukter, vil askorbinsyren til tomater bli drept av enzymet askorbinase som finnes i agurker.

Det viser seg at selv om du spiser en kilo tomater, men sammen med agurker, vil ikke kroppen få ekstra vitamin C, som tomater er rike på og kan forsyne kroppen med i store mengder.

For at en agurk skal absorberes av magen uten problemer, kreves det utskillelse av visse enzymer. Men ikke et eneste enzym matcher de som kroppen trenger for å fordøye tomater. Det vil si at en grønnsak vil bli fordøyd, mens den andre begynner å råtne i magen.

Som et resultat dannes gasser.

Det er vanskelig å ta og forlate bruken av en slik elsket og tradisjonell rett på ett minutt. Salat med agurker og tomater går alltid "med et smell" og disse grønnsakene er perfekt kombinert etter smak. Men du må se på roten og tenke på fremtiden din, på helsen til organer og systemer.

Når agurker og tomater brukes sammen, dannes det ikke bare mye salter. Det er også viktig å huske det faktum at vitaminer fra disse grønnsakene, uansett hvor naturlige og modne de er, ikke vil bli absorbert av kroppen.

Men det er ikke så enkelt. Noen ganger er kommentarer mer interessante enn selve artikkelen.

En av de besøkende la igjen en avslørende kommentar, og analyserte alt på hyllene basert på vitenskapelige fakta.

Så å si eksponering. Vi leser:

Nå skal jeg forklare hvordan ting egentlig er.

1) Agurk er basisk og tomat er sur. Sammen gir de salt og dette er ille …..

Alt dette kjetteriet kommer fra syre-basebalansen i ernæringen, som er et produkt av uvitenhetens håpløse mørke. De har til og med en sitron - en alkali. Og proteiner og karbohydrater kan ikke kombineres.

Det er ikke klart hvem som skriver dette og hvem som er med på dette (gikk de ikke på kjemitimer i det hele tatt?) Altså. La oss gå til de vanlige manualene (lærebøker om biokjemi, vitenskapelige artikler, Wikipedia, gjennomføring av et eksperiment, etc.):

Tomater er rike på ulike organiske syrer og alle slags makro- og mikroelementer. Ganske nyttig produkt.

Agurker: 95-97% vann, lite protein, karbohydrater. De inneholder en liten mengde vitaminer (C, B, PP), som er syrer (!) Og en ganske anstendig mengde kalium og magnesium (Ganske sunt produkt som inneholder mye assimilerbart kalium, men med lite kalorier.)

Derfor kan det ikke være et alkalisk miljø på noen måte (mer detaljert i neste avsnitt). For større selvtillit kuttet jeg et lite stykke agurk og dryppet fenolftalein på det (en indikator som bare bestemmer et alkalisk medium (blir bringebær)) - ingen reaksjon ble observert - fargen endret seg ikke i det hele tatt.

Konklusjon - dette utsagnet er tull ved roten.

2) De skriver at tomater inneholder mye vitamin C (faktisk ikke så mye), og agurker inneholder askorbinase/askorbatoksidase (et enzym som oksiderer askorbinsyre (vitamin C)) og derfor vil det ikke absorberes når disse produktene er blandet…

Faktisk finnes dette enzymet i nesten alle planter, men dets aktivitet (og mengden) avhenger av tiden og lagringsforholdene (jo lenger det lagres, jo mer frigjøres enzymet og den gunstige temperaturen for enzymets virkning er oppe til 50 ° C (ved 60 ° C kollapser det)). I noen grønnsaker (svenske, kål (kål), paprika, løk) og frukt (mandariner, appelsiner, nyper, solbær) er askorbinase fraværende.

Og hos noen er innholdet lite (sitron), så vitamin C forblir i det i veldig lang tid. Imidlertid kan askorbinsyre oksideres uten enzymer (faktisk er det mange enzymer som ikke oksiderer) - bare i luft når den interagerer med O². Så det er best å spise en salat med ferske grønnsaker (nettopp plukket), og sannsynligheten for at det praktisk talt ikke er C-vitamin igjen i sin rene form (men bare i oksidert form) i innkjøpte produkter er veldig høy. Derfor er det allerede ingen grunn til å bry seg for mye.