Paleo diett: kan du bli sunnere ved å spise som en huleboer?

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 16:13

En gang i tiden startet vi med rå frukt og blader, og endte opp med rekepasta, burgere og smoothies. Men nå er det flere og flere som ønsker å gå hundretusenvis av år tilbake og dermed rense kroppen. Det ville virke logisk, for det var definitivt ingen "kjemi" i det eldgamle kostholdet. Men det er også fallgruver her.

pixabay.com

Så kan du bli sunnere ved å spise som huleboere? Svaret er en ernæringsfysiolog og anti-age spesialist, medlem av Institute of Functional Medicine IFM USA og en ekspert på den internasjonale markedsplassen for naturlige skjønnhets- og helseprodukter iHerb Iolanta Langauer.

Faktisk, på tidslinjen, kan folk ikke deles inn i hule og ikke-hule. Grottene ble bare brukt av de som bodde i fjellområder, og selv da ikke som en permanent bolig. De gjemt seg for regnet, opprettet helligdommer, begravde dem, og husholdningsdelen av livet gikk under takskjegget ved inngangen. Derfor, som sådan, eksisterer ikke dietten til hulemenn. Når vi snakker om ernæringen deres, snakker vi om hva våre forfedre spiste i paleolittisk tid, før jordbruket kom.

Menyen deres var direkte avhengig av levekårene. Det kan variere i populasjoner som bor relativt nær hverandre. Arkeolog Keith Dobney ved University of Liverpool og hans kolleger undersøkte plakettprøver fra neandertalere som bodde i det som nå er Belgia og Spania for 50 000 år siden.

Analysen viste at «belgerne» hovedsakelig spiste ullaktig neshorn og villsau, men «spanjolene» overrasket forskerne. Det viste seg at det ikke var noe kjøtt på menyen deres.

Arkeologer tilskriver dette miljøets særegenheter. Det gamle Belgia var dekket av sletter rike på mat for planteetende pattedyr, mens Spanias territorium var dominert av tette skoger, hvor massive neshorn ville ha vanskelig for å komme overens.

Likevel kan flere vanlige mønstre finnes i kostholdet til eldgamle mennesker fra forskjellige regioner. For det første, før landbruket kom, fikk folk først og fremst fiber fra frisk frukt, grønnsaker, nøtter, frø og røtter. Korn og belgfrukter var sjeldne gjester på "bordet", fordi de ennå ikke visste hvordan de skulle behandle dem.

For det andre var det ingen meieriprodukter i kostholdet til våre forfedre. De siste neandertalerne forsvant for rundt 40-28 tusen år siden, mens folk begynte å skaffe husdyr og drikke melk i Midtøsten og India for 10-15 tusen år siden. Og europeere, ifølge nyere studier, kunne lære å assimilere laktose enda senere - for 5-6 tusen år siden. Til slutt, ingen sukker, salt, vegetabilske oljer, krydder og alkohol, som de gamle menneskene ikke visste om.

Tilhengere av paleo-dietten (en tilnærming til ernæring, hovedsakelig bestående av forbruk av produkter fra planter og dyr) mener: hvis våre forfedre spiste på denne måten i to millioner år, så er kroppen vår bedre tilpasset denne spesielle dietten, og det er det sunneste for oss.

Det er en del sannhet i det. Paleo-dietten innebærer å gå over til oppdrettsfrukt og grønnsaker, kjøtt og fisk, dyrket uten bruk av alternative fôrtilsetningsstoffer og antibiotika. Det eliminerer sukker, mel, stekt mat som øker kolesterolet, og produsert mat som ofte inneholder kunstige tilsetningsstoffer og transfett. Dette er det grunnleggende om god ernæring som enhver ernæringsfysiolog vil nevne.

pixabay.com

Men mangel på kalsium kan ha en beklagelig effekt på helsen til en moderne person. Kroppen vår produserer ikke dette makronæringsstoffet på egen hånd, derfor trenger den konstant næring. Dens langvarige mangel fører til svekkelse av immunforsvaret, hjerteproblemer, nedsatt tarmmotilitet og øker risikoen for osteoporose hos eldre.

For hulemennesker var det siste irrelevant – de levde ikke til høy alder. Men nå anbefales tilhengere av paleo-dietten å inkludere kalsium i kostholdet i form av kvalitetstilskudd, det er mer grønt, nøtter og bladgrønnsaker.

Melk, en av de mest populære kildene til kalsium, er ikke så enkelt, selv for de som ikke spiser paleo og er laktoseintolerante. Melk har en høy insulinindeks.

Når det konsumeres, stiger blodsukkernivået kraftig, bukspyttkjertelen begynner å produsere insulin intensivt, og lipase, et enzym som katalyserer fettforbrenning, blokkeres. Så risikoen for å utvikle diabetes og problemer med bukspyttkjertelen kan reduseres ved å få kalsium fra harde oster og meieriprodukter. Dessuten er kalsiuminnholdet i dem høyere enn i melk.

Når du bytter til en paleo-diett, anbefales det også å ta vitamin A, C, D, magnesium, jod og selen som en del av høykvalitets vitaminkomplekser. De finnes i lisensierte matvarer, men i dag produseres de med mye dårligere jord-, vann- og luftkvalitet enn i paleolitikum, og lagres ofte i lang tid, så en betydelig del av næringsstoffet går tapt.

Heldigvis er det moderne paleo-dietten ikke alltid strengt. Dens tilhengere er ikke dømt for bruk av salt og krydder, hermetisk fisk og grønnsaker, nøtter, kokos og linmel, honning og lønnesirup. Det viktigste er fraværet av kjemiske tilsetningsstoffer og minimal industriell prosessering. Spesielt hvis dietten ikke brukes som et kort restitusjonsforløp, men kostholdet er tilpasset det for livet.