Slavernes treretter - hvordan spiste forfedrene våre?

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 16:13

Det er vanskelig å si fra hvilken tid produksjonen av meislede treretter begynte i Russland. Arkeologiske funn på Novgorods territorium og på stedet for bulgarske bosetninger i Volga-regionen indikerer at dreiebenken var kjent allerede på 1100-tallet. I Kiev, på de hemmelige stedene til tiendekirken, ble en meislet skål funnet under utgravninger. I XVI-XVII århundrer. installasjon av den enkleste, såkalte bue, dreiebenk var tilgjengelig for enhver vanlig håndverker.

Om produksjons- og salgsmarkedene for dreide treredskaper på 1500- og begynnelsen av 1600-tallet. sørge for mye materiale til inntekts- og utgiftsbøker, tollbøker, handlinger og inventar av klostres eiendom. Det kan sees fra dem at de utflyttede bøndene i Volokolamsk, Trinity-Sergievsky, Kirilo-Belozersky-klostrene, håndverkere fra Kaluga- og Tver-provinsene, byfolket i Nizhny Novgorod og Arzamas var engasjert i produksjon av dreieredskaper av tre. På slutten av 1700-tallet. produksjonen av dreiebenkredskaper i tre ble utbredt. Russiske håndverkere skapte virkelig perfekte former: staver, stavchiks, brødre, fat, boller, kopper, kopper, glass (fig. 1). Det nedarvede håndverket har blitt forbedret av kreativiteten til hver generasjon.

Av de enkelte rettene var den vanligste stavene - en dyp skållignende kar med flat bunn og volumetrisk lokk. Noen av dem hadde krøllete håndtak. Stavter var av forskjellige størrelser: staver, staver og staver. Staver og staver ble brukt som servise. Store staver fungerte som lager for mindre retter og brødprodukter. Festbordet var pyntet med brødre, fat, tallerkener, kopper, kopper, føtter. Bror - et mellomstort sfærisk kar med en liten hals på toppen og en kant som er lett bøyd utover ble alltid laget på en pall. Broren serverte drinker på bordet. På fat og tallerkener med brede kanter, flate sider og runde brett eller relieffer ble det servert paier, kjøtt, fisk, søtsaker på bordet. Diameteren på fatene nådde 45 cm Den vanligste typen tallerkener i bondemiljøet var en skål - et halvkuleformet kar med rett kant, flat lav bunn eller et lite rundt relieff. Disse skålene hadde ofte et høyde/diameterforhold på 1:3. For stabilitet ble diameteren på brettet gjort lik høyden på bollen. Diameteren på løpeskålene var 14-19 cm. Store boller nådde 30 cm i diameter, og burlaks til og med 50 cm. Et uunnværlig tilbehør til hvert bord var en saltbøsse. Saltbøyler er små, romslige kar med lav, stabil bunn, med eller uten lokk. Stor popularitet siden 1800-tallet. Khokhloma-retter begynte å bli brukt, som ble laget i store mengder i Semenovsky-distriktet i Nizhny Novgorod-provinsen (Gorky-regionen). Det kunne finnes ikke bare i Russland, men også i landene i øst.

Populariteten til Khokhloma servise ble tilrettelagt av industrielle utstillinger: i 1853 ble det først vist på en innenlandsk utstilling, og i 1857 - på en utenlandsk. På slutten av forrige århundre ble den eksportert til Frankrike, Tyskland, England, Nord-Amerika. Gjennom århundrene, i dette håndverket, har visse typer treretter blitt dannet og forbedret, som utmerker seg ved den edle enkelheten til silhuetten, strengheten til proporsjoner og fraværet av forseggjorte detaljer som knuser formen. Moderne håndverkere, som bruker de beste tradisjonene fra fortiden, fortsetter å produsere treretter, som både er husholdningsartikler og en praktfull dekorasjon av hjemmet.

I Gorky-regionen er det to historisk etablerte fiskesentre - i landsbyen Semina, Koverninsky-distriktet og i byen Semenov. Seminsky-produkter - massive skåler og øser - er laget i tradisjonen med treretter fra bonde. Semyonovskaya-retter er mer sofistikerte, de er preget av forbedrede former, intrikate lokk og håndtak. Jakten på nye typer produkter førte til opprettelsen av tidligere ukjente sett og sett med retter. Middags- og fiskesett, sett til kaffe (fig. 2) og teserviser, sett til salat, bær og syltetøy og krydder har fått bred anerkjennelse. Sett, så vel som sett, inkluderer vanligvis flere ting – opptil seks kopper, stabler, glass, underfat, en storebror eller terrin med lokk, en kaffekanne eller gjæringskanne, en sukkerskål, en fløtekanna, en saltbøsse og en peppergryte. Ofte er sett supplert med store tallerkener - skuffer. Hvert sett inkluderer nødvendigvis skjeer - spiseskjeer eller teskjeer, for salat, øser. I utgangspunktet kjennetegnes utilitaristiske Khokhloma-retter av formenes plastiske uttrykksevne, som gunstig understreker de kunstneriske fordelene ved maleriet som dekorerer det.

Russiske treskjeer

Den eldste skjeen (fig. 3), som tilsynelatende har et rituelt formål, ble funnet i Gorbunovsky-torvmyren i Ural. Den har en langstrakt, eggformet øse og et buet håndtak som ender i et fuglehode, noe som gir det bildet av en svømmefugl.

I Novgorod den store fantes det mange varianter av treskjeer (fig. 4). Spesielt bemerkelsesverdig er skjeene med et lite, som om de er hevet på en kam, et flatt håndtak. Novgorod-mestere dekorerte dem med utskjæringer og malerier. Ornament - en flette, laget i teknikken for konturutskjæring, ble påført med belter på håndtaket og innrammet bladet. I det russiske nord på 1600-tallet. det var kjente løkskjeer av Vologda-saken, laget i Vologda-territoriet, så vel som shadrovy skjeer med bein, rot med bein, eller skjeer med et tilsetningsstoff av en sjøtann, det vil si innlagt med bein, hvalrossbrosme.

Hver nasjonalitet i landet vårt har sine egne skjeformer, men de mest kjente er skjeene laget i Volga-Vyatka-regionen (fig. 5). Det er mer enn førti varianter av dem, bare i Gorky-regionen ble laget og gjør stiger, en gni skje, salat, fiske, tynn, mezheumok, halvmaske, sibirsk, barn, sennep, syltetøy skje, etc. den fasetterte håndtak-håndtak ender med en smiing - en fortykkelse i form av en kuttet pyramide. Kirov-skjeen har en eggformet skje og et flatt, lett buet håndtak. Produksjon av skjeer har allerede vært en veletablert, forgrenet industri tidligere. I noen landsbyer ble det laget blanke, såkalte fragmenter eller tomler. I en liten stubbe med lett tilhuggede kanter, ekspanderende i den delen som skulle bli en øse, ble det knapt gjettet en skje. I andre bosetninger brukte lozhkari en adze for å grovt hule ut en fordypning, som deretter ble rent valgt med en heklekutter. Med en selvsikker bevegelse av kniven kuttet de av overskuddet fra håndtaket, og ga det en liten bøyning, og skjeen var klar. Russiske håndverkere har utarbeidet teknikkene for skjeutskjæring i en slik grad at det tar 15 - 20 minutter å lage den.

Russiske tresleiver

I Russland kuttet de i lang tid alle slags former, størrelser og formål treretter: øser, skopkari, daler og andre. I dag er flere typer tradisjonelle russiske øser kjent: Moskva, Kozmodemyansk, Tver, Yaroslavl-Kostroma, Vologda, Severodvinsk, etc. (fig. 6).

For Moskva-bøtter, laget av burls med et vakkert teksturmønster, er boller med en klar, jevn utsøkt scaphoid-form med flat bunn, en spiss nese og et kort horisontalt håndtak karakteristiske. På grunn av materialets tetthet og styrke var veggene til slike kar ofte tykke som et nøtteskall. Burl-fat ble ofte laget i sølvrammer. Det er kjente bøtter fra 1700-tallet, som nådde en diameter på 60 cm. Kozmodemyansk bøtter ble hulet ut av lind. Formen deres er scaphoid og veldig nær formen til Moskva-bøttene, men de er mye dypere og større i volum. Noen av dem nådde en kapasitet på to, tre og noen ganger fire bøtter. Håndtaket er flatt horisontalt med et konstruktivt tillegg av rent lokal karakter - en slisset løkke i bunnen. Kozmodemyansk er også preget av små øser-scoops, som ble brukt til å øse drinker fra store bøtteøser. De er overveiende scaphoide, med en avrundet, lett flat bunn. Et nesten vertikalt satt, flerlags håndtak i form av en arkitektonisk struktur som strekker seg fra bunnen er dekorert med en gjennomskjæring som slutter med bildet av en hest, sjeldnere en fugl.

Tver-bøtter er merkbart forskjellige fra Moskva og Kozmodemyansky. Deres originalitet ligger i det faktum at de er uthulet fra roten av et tre. De beholder stort sett formen til et tårn, og er mer langstrakte i bredden enn i lengden, noe som gjør at de ser flate ut. Bøttens bue, som vanligvis er tilfellet med skafoidkar, heves oppover og ender med to eller tre hestehoder, for hvilke Tver-bøttene ble kalt "grooms". Håndtaket på bøtten er rett, fasettert, den øvre kanten er vanligvis dekorert med ornamentale utskjæringer. Bøttene til Yaroslavl-Kostroma-gruppen har en dyp avrundet, noen ganger flatt scaphoid-skål, hvis kanter er svakt buede innover. I tidligere bøtter er bollen hevet på en lav pall. Håndtakene deres er skåret ut i form av en krøllet løkke, nesen deres er i form av et hanehode med et skarpt nebb og skjegg. Vologda dryppbøtter er designet for å øse drinker fra store bøtter som hopper over. De er preget av en scaphoid-form og en rund sfærisk bunn; som regel ble de hengt opp i en stor bøtte. Krokformede håndtak ble dekorert med kuttede ornamenter i form av ender.

I det russiske nord ble skopkari-bøtter skåret ut fra roten av et tre. En skopkar er et skafoidkar, lik en øse, men med to håndtak, hvorav det ene må være i form av et fugle- eller hestehode. For husholdningsformål er skopkari delt inn i store, mellomstore og små. Stor og medium - for servering av drinker på bordet, liten - for individuell bruk, som små kopper. Severodvinsk skopkari ble også kuttet fra roten. De har en klar båtformet form, håndtakene er behandlet i form av hodet og halen til en vannfugl, og i alt utseende ligner de en vannfugl.

Sammen med øser og skopkarya var daler eller "yandovs" dekorasjonen av festbordet. Endova - en lav skål med en tå for drenering. Store daler holdt opp til en bøtte med væske. Tver og Severodvinsk varianter er kjent. De beste Tver-dalene er skåret av burl. De representerer en bolle på en oval eller kubeformet pall med et renneformet avløp og et håndtak. Endova av typen Severodvinsk har form som en rund skål på lav base, med lett bøyde kanter, med en halvåpen tå i form av et spor, noen ganger billedlig utskåret. Håndtaket er svært sjeldent. Den første behandlingen av de beskrevne gjenstandene ble utført med en øks, dybden på fartøyet ble uthulet (valgt) med en adze, deretter jevnet med en skrape. Den siste eksterne behandlingen ble utført med en kutter og en kniv. Prøver av russisk treservise viser høyt håndverk utviklet av mer enn én generasjon folkehåndverkere.

Det er vanskelig å si når produksjonen av utskårne redskaper i tre begynte på Russlands territorium. Det tidligste funnet av en øse dateres tilbake til det 2. årtusen f. Kr. e. Arkeologiske utgravninger på territoriet til Kievan Rus og Novgorod den store indikerer at produksjonen av treretter allerede ble utviklet i X-XII århundrer. I XVI - XVII århundrer.fatene laget av tre ble laget av livegne til godseierne og klosterbønder eller bueskyttere. Produksjonen av trefat og skjeer ble mye utviklet på 1600-tallet, da etterspørselen etter dem økte både i byen og på landsbygda. I XIX århundre. med utviklingen av industrien og utseendet til metall, porselen, keramikk og glassfat, reduseres behovet for trefat kraftig. Produksjonen opprettholdes hovedsakelig i fiskeområdene i Volga-regionen.

I dag er bøtter, øser og bordbøtter en av favoritttypene for kunstprodukter laget av tre. Arkhangelsk-håndverkere, som bevarer den tradisjonelle basisen til den nordrussiske øsen, foretrekker ikke å lakke den fløyelsmyke treoverflaten, litt tonet i sølvfargede eller lysebrune toner. Mestere av Khotkovo-håndverket nær Moskva har skapt sitt eget bilde av en moderne øse, en øse-skål, en øse-vase som dekorerer et festlig bord (fig. 7). De er preget av en kraftig plastisitet av former, en uvanlig overflate som skinner med indre lys og en behagelig tone. Et bøtteseil med et høyt hevet, spredt seilhåndtak, som som regel er skåret ut en busk av det berømte Kudrinsky-ornamentet, har blitt tradisjonelt for fiske.