Ville stammer = sunne tenner. Sivilisasjon = karies

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 16:13

For mer enn 60 år siden satte en tannlege fra Cleveland ved navn Weston A. Price ut for å gjennomføre en rekke unike studier. Han bestemte seg for å besøke forskjellige isolerte hjørner av planeten, hvis innbyggere ikke hadde kontakt med den "siviliserte verden", for å studere helsetilstanden og den fysiske utviklingen til menneskene som bor i dem.

I løpet av sine reiser besøkte han de isolerte landsbyene i Sveits og de forblåste øyene utenfor den skotske kysten. Objektene for studien hans var eskimoene som levde under sine tradisjonelle forhold, indianerstammer i Canada og Sør-Florida, innbyggere i Sør-Stillehavsregionen, australske aboriginer, New Zealand-maorier, peruanske og amasoniske indianere, samt representanter for urfolk i afrikanske stammer.

Disse studiene ble utført på en tid da det fortsatt var isolerte foci av menneskelig bolig, ikke påvirket av moderne oppfinnelser; Men en moderne oppfinnelse - kameraet - tillot Price å permanent fange menneskene han studerte. Prisfotografier, beskrivelser av det han så, og hans overraskende funn er presentert i boken hans Nutrition and Degeneration; Mange ernæringsfysiologer som har fulgt i Prices fotspor ser på denne boken som et mesterverk. Ikke desto mindre er dette lagerhuset av visdom til våre forfedre praktisk talt ukjent for moderne leger og foreldre.

Nutrition and Degeneration er en bok som endrer måten folk som leser den ser på verden rundt seg. Det er umulig å se på attraktive bilder av de såkalte "innfødte", for å se deres bredkinnede ansikter med regelmessige og edle trekk, og ikke forstå at alvorlige problemer observeres i utviklingen av moderne barn. I hver isolert region som Price besøkte, fant han stammer eller landsbyer der praktisk talt hver innbygger var preget av ekte fysisk perfeksjon.

Disse menneskenes tenner gjør sjelden vondt, og problemene med for tettsittende og skjeve tenner - selve problemene som gjør at amerikanske kjeveortopeder kan kjøpe yachter og dyre hus på feriesteder - var helt fraværende. Price filmet og filmet de hvittannede smilene, mens de la merke til at lokalbefolkningen alltid var blide og optimistiske. Disse menneskene ble preget av "utmerket fysisk utvikling" og nesten fullstendig fravær av sykdommer, selv i de tilfellene de måtte leve under ekstremt vanskelige forhold.

Andre forskere fra den perioden var også klar over det faktum at de "innfødte" ofte ble preget av et høyt nivå av fysisk perfeksjon, så vel som vakre, til og med hvite tenner. Den allment aksepterte forklaringen på dette var at disse personene beholdt " rasemessig renhet"Og at uønskede endringer i ansiktsformen var et resultat av" raseblanding ". Price fant denne teorien uholdbar.

I svært mange tilfeller levde gruppene av mennesker som ble studert i umiddelbar nærhet til raseliknende grupper som hadde kontakt med handelsmenn eller misjonærer og forlot sitt tradisjonelle kosthold til fordel for produkter som ble solgt i nyåpnede butikker: sukker, fint mel, hermetikk, pasteurisert melk og «fortynnet» fett og oljer – altså selve produktene som Price kalte «surrogatprodukter av moderne handel».

Tann- og infeksjonssykdommer var utbredt blant disse gruppene, og tegn på degenerasjon ble også observert. Barn av de foreldrene som gikk over til en "sivilisert" diett var preget av for tettsittende og skjeve tenner, smale ansikter, deformiteter av beinvev og svekket immunitet.

Price konkluderte med at rase ikke hadde noe med disse endringene å gjøre. Han bemerket at tegn på fysisk degenerasjon er observert hos barn av lokale innbyggere som gikk over til den "hvite dietten", mens barn i blandede familier, hvis foreldre spiste tradisjonell mat, hadde brede kinn, attraktive ansikter og rette tenner.

Maten til de sunne «innfødte» som Price studerte varierte sterkt. Innbyggerne i den sveitsiske landsbyen hvor Price begynte sin forskning, spiste svært næringsrike meieriprodukter, nemlig upasteurisert melk, smør, fløte og ost; i tillegg spiste de rugbrød, noen ganger kjøtt, beinbuljongsupper og de få grønnsakene de klarte å dyrke i løpet av de korte sommermånedene.

Barna i denne landsbyen pusset aldri tennene (tennene deres var dekket av grønt slim), men Price fant tegn på tannråte hos bare én prosent av barna han undersøkte. Da været tvang Dr. Price og hans kone til å gå i varme ullfrakker, løp disse barna barbeint nedover de kalde bekkene; likevel ble de nesten ikke syke, og i landsbyen ble det ikke registrert et eneste tilfelle av tuberkulose.

De friske galliske fiskerne som bodde på øyene utenfor kysten av Skottland konsumerte ikke meieriprodukter. De spiste hovedsakelig fisk, samt havregryn og havrepannekaker. Fiskehoder fylt med havregryn og fiskelever var en tradisjonell rett som ble ansett som ekstremt viktig for barnas ernæring. Kostholdet til eskimoene, som hovedsakelig besto av fisk, kaviar og sjødyr, inkludert selolje, tillot eskimomødre å produsere mange sunne avkom uten å lide av tannråte eller andre sykdommer.

Jeger-samlere og sterke muskuløse indianere som bodde i Canada, Florida, Amazonas, så vel som Australia og Afrika, spiste kjøtt fra ville dyr, og spesielt de delene av dem som deres "siviliserte" brødre som regel forsømte (av -produkter, kjertler, blod, benmarg og spesielt binyrene), samt en rekke korn, røtter, grønnsaker og frukt. Afrikanske pastoralister (for eksempel fra Masai-stammen) spiste ikke plantemat i det hele tatt, de spiste bare kjøtt, blod og melk.

South Pacific Islanders og New Zealand Maori spiste en rekke sjømatfisk, hai, blekksprut, skalldyr, sjøormer og svinekjøtt og smult og en rekke plantemat, inkludert kokosnøtter, kassava og frukt. Disse menneskene – inkludert til og med indianerstammene som bodde høyt i Andesfjellene – benyttet enhver anledning til å inkludere sjømat i kostholdet sitt. De satte stor pris på fiskerogn, som ble konsumert i tørket form i de mest avsidesliggende Andeslandsbyene. Insekter var en annen vanlig matvare i alle regioner, med unntak av Arktis.

Uavhengig av rase og klimatiske forhold, kan en person bare være sunn hvis grunnlaget for kostholdet hans ikke er nymotens "delikatesser" tilberedt med bruk av raffinert sukker, høyt raffinert mel, samt harske og kjemisk modifiserte vegetabilske oljer, men helt naturlige produkter: fett kjøtt, orgelkjøtt, hele meieriprodukter, fisk, insekter, korn, rotgrønnsaker, grønnsaker og frukt.

Bilder av Dr. Weston Price illustrerer forskjellen mellom strukturen i ansiktet til folk som spiser tradisjonell mat for seg selv, og folk hvis foreldre gikk over til en "sivilisert" diett, bestående av emaskulert lettmat. Den "innfødte" Seminole-jenta (til venstre) og den samoanske gutten (tredje bilde fra venstre) har brede kinn, attraktive ansikter med normal tannsett. Den "moderniserte" Seminole-jenta (andre bilde fra venstre) og den samoanske gutten (høyre bilde) hvis foreldre nektet tradisjonell mat - smale ansikter, for tett satt tenner og svekket immunitet.

Price tok med seg prøver av lokale retter til Cleveland og studerte dem i laboratoriet hans. Han fant ut at den lokale dietten inneholdt minst fire ganger så mange mineraler og vannløselige vitaminer – vitamin C og B-vitaminer – sammenlignet med kostholdet til amerikanere på den tiden.

Hvis Price hadde gjort sin forskning i dag, ville han uten tvil avslørt en enda større forskjell av grunnen utarming av jorda vår ved industrielle metoder jordbruk. I tillegg bidro teknikkene som ble brukt av lokale innbyggere for å tilberede retter fra korn og rotvekster til en økning i innholdet av vitaminer i dem og en økning i fordøyelighet av mineraler; disse teknikkene inkludert bløtlegging, gjæring, spiring og bruk av gjærkultur.

Prices virkelige overraskelse var da han vendte oppmerksomheten mot fettløselige vitaminer. Kostholdet til sunne innfødte inneholdt minst 10 ganger mer vitamin A og D enn kostholdet til datidens amerikanere! Disse vitaminene finnes utelukkende i animalsk fett: smør, smult, eggeplommer, fiskeolje, samt i matvarer hvis cellemembraner er høye i fett, inkludert lever og andre biprodukter, fiskerogn og skalldyr.

Pris kalt fettløselige vitaminer "katalysatorene" eller "aktivatorene" som absorpsjonen av andre næringsstoffer fra proteiner, mineraler og vitaminer avhenger av. Med andre ord, uten de ernæringsmessige ingrediensene som finnes i animalsk fett, blir vanligvis ikke alle andre næringsstoffer assimilert.

I tillegg oppdaget Price et annet fettløselig vitamin som er en enda kraftigere katalysator for næringsopptak enn vitamin A og D. Han kalte det "aktivator X". Alle de friske gruppene som Price studerte hadde X-faktoren i kostholdet. Det ble funnet i noen spesielle matvarer som disse menneskene betraktet som hellige, inkludert tran, fiskerogn, orgelkjøtt og knallgult smør, hentet om våren og høsten fra melken til kyr som lever av grønt, raskt voksende gress.

Etter at snøen smeltet, da kyrne gikk til de rike beitemarkene som ligger over landsbyen, satte sveitserne en bolle med denne oljen på kirkealteret og tente veken i den. De innfødte masaiene brente det gulnede gresset på jordene slik at nytt gress kunne vokse for å mate kyrne deres. Jakt og samlende mennesker spiste alltid kjøttet fra forskjellige indre organer til de ville dyrene som ble byttet deres; de spiste ofte dette kjøttet rått. Mange afrikanske stammer anså til og med leveren for å være hellig. Eskimoer og mange indianerstammer verdsatte fiskerogn.

Den medisinske verdien av X-faktor-rik mat ble anerkjent etter andre verdenskrig. Price fant ut at "high-vitamin" vår- og høstsmør er virkelig mirakuløst, spesielt når små mengder tran også er inkludert i kostholdet. Han har brukt en kombinasjon av høyvitaminsmør og tran med stor suksess for å behandle osteoporose, tannråte, leddgikt, rakitt og forsinket utvikling av barn.

Andre forskere har brukt lignende produkter med stor suksess i behandling av luftveislidelser som tuberkulose, astma, allergiske reaksjoner og emfysem. En av disse forskerne var Francis Pottenger, som åpnet et sanatorium i Monrovia, California, hvor pasienter som ble friske ble matet med store mengder lever, smør, fløte og egg. Pasienter som led av fysisk utmattelse fikk også tilskudd av binyrebarken.

Dr. Price var hele tiden overbevist om at sunne innfødte, hvis dietter inkluderte tilstrekkelige mengder av næringsstoffene i animalsk protein og fett, var preget av en gledelig, optimistisk holdning til livet. Han bemerket også at flertallet av fangene i fengslene var preget av misdannelser i ansiktet, noe som indikerer mangel på næringsstoffer under deres intrauterine utvikling.

Det ironiske med situasjonen er dette: ettersom Price blir glemt mer og mer, dukker det opp flere og flere fakta i den vitenskapelige litteraturen som beviser at han hadde rett. Vi vet nå at vitamin A er nøkkelen til å forhindre fødselsskader, nyfødtes vekst og utvikling, et sunt immunsystem og riktig funksjon av alle kjertler.

Forskere har funnet ut at forløperne til vitamin A - karotenoidene som finnes i plantemat - kan ikke omdannes til vitamin A hos spedbarn og barn. De må få dette livsviktige næringsstoffet fra animalsk fett. Likevel tar legene nå til orde for en reduksjon i andelen fett i kostholdet til barn. Diabetikere og personer med skjoldbruskkjertelforstyrrelser kan heller ikke konvertere karotenoider til den fettløselige formen av vitamin A; Likevel anbefales diabetikere og personer som lider av mangel på energi å unngå animalsk fett.

Vi lærer fra vitenskapelig litteratur at vitamin D er nødvendig ikke bare for beinhelse, optimal vekst og utvikling, men også for å forebygge tykktarmskreft, multippel sklerose og reproduktive problemer

En utmerket kilde til vitamin D er tran. Dette fettet inneholder også spesielle fettsyrer kalt EPA og DHA. Kroppen bruker EPA til å syntetisere stoffer som forhindrer blodpropp og regulerer en lang rekke biokjemiske prosesser. Nyere forskning tyder på at DHA er nøkkelen til utviklingen av hjernen og nervesystemet.

Tilstrekkelig DHA i kostholdet til gravide kvinner er avgjørende for riktig utvikling av fosterets netthinnen. Tilstedeværelsen av DHA i morsmelk bidrar til å unngå mulige fremtidige problemer med absorpsjon av undervisningsmateriell. Inkludering av tran i kostholdet, samt matvarer som bifflever og eggeplommer, sikrer at dette livsviktige næringsstoffet tas opp i babyens kropp under graviditet, amming og vekst.

Smør inneholder vitamin A og D, samt andre nyttige stoffer. Konjugert linolsyre i denne oljen er et kraftig anti-kreftmiddel. Visse typer fett, kalt glykosfingolipider, hjelper i fordøyelsesprosessen. Smør er rikt på sjeldne mineraler, mens vår- og høstoljer med naturlig lys gul farge inneholder "X-faktor".

Det mettede fettet fra animalske kilder, som blir stemplet som våre "fiender", er en viktig komponent i cellemembraner; de beskytter immunsystemet og hjelper til med absorpsjonen av essensielle fettsyrer. De er også avgjørende for riktig utvikling av hjernen og nervesystemet. Visse typer mettet fett kan raskt fylle opp tapt energi, og gir også beskyttelse mot patogener i mage-tarmkanalen; andre typer gir energi til hjertet.

Kolesterol spiller en nøkkelrolle i utviklingen av hjernen og nervesystemet til babyer; dens rolle i denne prosessen er så stor at morsmelk ikke bare er veldig rik på dette stoffet, men inneholder også spesielle enzymer som fremmer absorpsjonen av kolesterol fra tarmkanalen. Kolesterol er kroppens "helbredende plaster"; når arterier er skadet på grunn av svakhet eller irritasjon, er kolesterol nødvendig for å reparere skaden og forhindre aneurismer.

Kolesterol er en kraftig antioksidant som beskytter kroppen mot kreft; fra det dannes det gallesalter, som er nødvendige for absorpsjon av fett, samt hormoner produsert av binyrene som hjelper oss med å takle stress og regulere seksuell funksjon.

Vitenskapelige bevis er like klare om farene ved flerumettede vegetabilske oljer - nettopp de som skal være til nytte for oss. Siden flerumettede oljer er mottakelige for oksidasjon, øker de kroppens behov for vitamin E og andre antioksidanter (spesielt kan bruk av rapsolje føre til akutt vitamin E-mangel). Overdreven bruk av vegetabilske oljer er spesielt skadelig for reproduktive organer og lunger.

I løpet av forsøk på forsøksdyr ble følgende funnet: et høyt innhold av flerumettede vegetabilske oljer i mat reduserer evnen til å lære, spesielt under stress; disse oljene er giftige for leveren; de kompromitterer immunsystemets integritet og bremser den mentale og fysiske utviklingen til spedbarn; øke nivået av urinsyre i blodet og forårsake abnormiteter i fettsyresammensetningen av fettvev; de er assosiert med svekkelse av mentale evner og skade på kromosomer; til slutt akselererer de aldringsprosessen.

Overdreven forbruk av flerumettede oljer er assosiert med en økning i antall kreft og hjerte- og karsykdommer, samt fedme; Misbruk av kommersielle vegetabilske oljer påvirker produksjonen av prostaglandiner (lokale vevshormoner), som igjen fører til en rekke sykdommer, inkludert autoimmune sykdommer, infertilitet og forverring av PMS. Toksisiteten til kommersielle vegetabilske oljer øker når de varmes opp.

I følge en studie omdannes flerumettede oljer i tarmen til et stoff som ligner på tørkeolje. En studie utført av en plastikkirurg antyder at kvinner som hovedsakelig bruker vegetabilske oljer har betydelig flere rynker enn kvinner som bruker tradisjonelt animalsk fett.

Når flerumettede oljer omdannes til fast fett for margarin og bakepulver gjennom en prosess som kalles "hydrogenering", blir de dobbelt farlige og utgjør ytterligere risiko for kreft, reproduksjonsproblemer, læringsforstyrrelser og vekstproblemer hos barn.

Weston Prices kritiske studier fortsetter å bli stilt ned av den grunn at hvis konklusjonene hans blir akseptert av offentligheten, vil det føre til kollapsen av den moderne matindustrien - og de tre pilarene den hviler på: raffinerte søtningsmidler, hvitt mel og grønnsaker oljer.

Industrien har gjort mye bak kulissene for å sette opp et stort gardin for "lipidhypotesen", den feilaktige teorien om at mettet fett og kolesterol forårsaker hjertesykdom og kreft. For å bli overbevist om usannheten i denne uttalelsen, er det nok å gjøre deg kjent med statistikken.

På begynnelsen av 1900-tallet var det årlige forbruket av smør per innbygger omtrent 8 kilo; samtidig ble vegetabilske oljer praktisk talt ikke brukt, og spredningen av kreft og hjerte- og karsykdommer var minimal. I dag er forbruket av smør litt over 2 kilo per person per år; forbruket av vegetabilsk olje har økt kraftig, og kreft og hjerte- og karsykdommer har blitt epidemiske.

Dr. Weston Price fant at i fysisk sunne stammer var det vanlig å mate foreldre før unnfangelsen, så vel som gravide kvinner, med spesiell mat; de samme matvarene ble gitt til barn i vekstperioden. Analysen hans viste at maten var ekstremt rik på fettløselige næringsstoffer som utelukkende finnes i animalsk fett som smør, fiskeolje og marine oljer.

Price fant også at mange stammer tok i bruk praksisen med å føde den samme moren for å fylle opp morens tilførsel av næringsstoffer og sikre at påfølgende babyer ble født like sunne som de forrige. Dette ble oppnådd gjennom polygami-systemet og, i monogame kulturer, gjennom bevisst avholdenhet. Det minste nødvendige intervallet mellom fødselen av barn ble ansett som en periode på tre år; hyppigere fødsel ble ansett som en skam for foreldrene og forårsaket fordømmelse av andre landsbyboere.

Utdannelsen til ungdommene i disse stammene inkluderte å lære av forfedres ernæringserfaringer for å sikre helsen til fremtidige generasjoner og stammens fortsatte eksistens i møte med de konstante utfordringene med å finne mat og beskytte mot krigerske naboer

Dagens foreldre, som lever i fred og overflod, står overfor et helt annet problem som krever teft og oppfinnsomhet. De må lære å skille myte fra virkelighet i saker knyttet til valg av mat til seg selv og deres familier. De må også være ressurssterke når det gjelder å skjerme barna sine fra de surrogatproduktene fra moderne handel som hindrer dem i å optimalisere sitt genetiske potensial.

Vi snakker om produkter laget med sukker, hvitt mel og emaskulerte vegetabilske oljer, samt "kameleonprodukter" som etterligner den næringsrike maten til våre forfedre, inkludert margarin, bakepulver, eggerstatninger, kjøttfyllstoffer, surrogatbuljonger, falsk rømme og ost, industriproduserte dyre- og planteprodukter, proteinpulver og matposer som aldri blir dårlige.