Hvordan blir produkter massivt forfalsket i butikkjeder?

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 16:13

KP-spaltist Sergei Mardan anbefaler å synes synd på magen og gå over til kostholdet til en tadsjikisk gjestearbeider.

I en dagligvarekjede pågikk det forhandlinger med en pølseleverandør om å delta i en kampanje.

- Vil du kunne sende Doktorskaya til oss for 399 rubler per kilo?

- Vi kan.

- Og på 299? Kan du?

- Vi kan.

- A, for 199?

– Du bare fortell meg hvilken pris du trenger, så legger vi så mye kjøtt i pølsa.

Dette er ikke en sykkel. Dette er en samtale som jeg personlig var deltaker i

I kampen for reduserte marginer går produsenter og kjeder til alle markedsføringstriks. Reduser liter melkekartonger til 900 ml. Bokhvete henges opp til 900 og til og med 800 gram.

Men dette er alle uskyldige spøk. Tross alt, i kampanjer spiller alle det samme spillet. Kjøpere vil ha lavest mulig pris. Og produsenten og selgeren - i alle fall må også tjene.

Det er en annen sak når en ekte forfalskning dukker opp i butikkhyllene.

Jeg må si med en gang at butikkene egentlig ikke bryr seg om dette. Til tross for at alle store kjeder har spesielle avdelinger som grundig må sjekke produsenter, gå til produksjon, ta luftmålinger, sjekke rensligheten av personellgarderobene, viser alt dette seg som vanlig i Russland å være banning.

Inspektører leies inn for to kopek, de bryr seg ikke om alt, inspektører fikser manglene, skriver ut instruksjoner for å eliminere dem, og alt dette trekker ut i årevis.

Sortimentet til ethvert hypermarked inkluderer bare minst 30 000 matvarer, og det er også ikke-matvarer. Sortimentet startes og vises hver dag, det endrer innpakning, vekt, smak. Denne enorme informasjonsrutinen gjør det helt umulig å gi selv minimal kontroll.

Som et resultat kan selv store butikkjeder ikke garantere fravær av forfalskede produkter i hyllene.

Teknisk sett ser prosessen med å få et produkt inn i detaljhandelsnettverket slik ut.

Produsenten sender til den kommersielle avdelingen prøver av varer (selvfølgelig alltid ferske og av høy kvalitet) og et sett med dokumenter, blant annet er det et "kvalitetssertifikat", som bekrefter kvaliteten på varene og dens sammensetning. Det vil si at hvis det er kondensert melk, vil det stå der - helmelk og sukker. Eller for eksempel "meieri og vegetabilsk fett og sukker." Og kjøpmenn må nøye sjekke ektheten til dokumentet, foreta en analyse av denne kondenserte melken, eller i det minste prøve den.

Men det er ikke slik det fungerer

Spesialistene på innkjøpsavdelingen ser på dusinvis av prøver av ulike produkter hver dag.

De pakker dem vanligvis ikke engang ut. Pølser, kaffe, ost og vegetabilsk olje bæres hjem av småekspeditører og kontorvaskere. Kjøpere er ikke fattige mennesker, og de vil ikke personlig smake på noe ukjent smør fra de "økologisk rene foten av Kaukasus". De er ikke sine egne fiender.

Hvis et detaljhandelsnettverk er fornøyd med prisen, emballasjedesignet og beløpet på reklamebudsjettet som produsenten er klar til å bruke på å markedsføre produktet, "introduseres" produktet til nettverket, og vi begynner å kjøpe det.

Og her må vi ta hensyn til flere viktige nyanser som gjør turen vår til supermarkedet til et lite lotteri.

Først. Et samsvarssertifikat kan kjøpes for 10-15 tusen rubler uten ekspertiseog til og med uten å gi fysiske prøver av produkter.

Dette betyr at pølse, limonade eller rømme ikke består den nødvendige biokjemiske undersøkelsen.

Jeg har personlig kommet over tilfeller der detaljhandelskjeder, inkludert premium-kjeder, leverte ost, hvor mengden E. coli oversteg normen med 15 ganger. Ikke dødelig, men en person med svak mage kan lett tilbringe en kveld på toalettet.

Tro meg ikke? Skriv inn søkemotoren "Sertifikat om samsvar for mat". Dusinvis av selskaper som tilbyr disse populære tjenestene vil falle ut for deg.

Noe annet. Selv om sertifikatet er oppnådd i samsvar med alle standarder, betyr ikke dette i det hele tatt at produsenten garanterer stabile kvalitets- og sanitærstandarder i hvert parti med varer. Sertifikatet utstedes en gang i året, og bedervelige varer lastes inn i butikkene 3-4 ganger i uken rett fra produksjon.

Produsenter, i kampen for å redusere kostnadene, kjøper de billigste råvarene. Melk med lavt fettinnhold, som oppnås av palmeolje. Soya- og svineskinn for å lage pølsefyll.

Selv om pølsen er merket "Inneholder ikke soya", betyr det at det i stedet for soya er innmat og fett. Det er lett å bestemme av pris (lav) og smak (ikke kjøtt).

Den største kilden til forbrukerrisiko er liten produksjon. Dette er nesten alltid forbrukerens dårligste valg.

Små industrier balanserer vanligvis på randen av å overleve, sparer på alt, inkludert råvarer, utstyr og kvalitet. De er ofte skapt av entusiastiske gründere som faktisk trener for deg og meg.

Det er tryggere å kjøpe mat fra store selskaper. Bedre transnasjonalt. Selv om dette ikke er patriotisk.

Hva skiller McDonald's fra Golyanovo shawarma?

På McDonald's er du nesten garantert ikke å bli forgiftet. Kontrollsystemet til et stort selskap i 80 år har blitt bygget på en slik måte at det beskytter aksjonærenes penger fra enhver idiot ansatt, uansett hvor han er - fra Russland, Kina eller Brasil.

Det er ingen grunn til bekymring for at Auchan eller Magnet vil selge deg falsk Nescafe-kaffe eller Danone-yoghurt. Kjeder inngår kontrakter med utenlandske merkevarer direkte. Det er ingen mellomledd der, så pulverkaffen din vil faktisk bli produsert i Polen eller Ungarn, og ikke i Vladikavkaz.

Merker er ikke forfalsket. Selve produktene er forfalsket. De har gjort det massivt og lenge.

Faktisk har du lenge vært vant til dette og merker ikke engang at du har fjernet noe galt. Om ikke annet fordi de fleste med kvalitetsprodukter ikke møtes i det hele tatt eller er ekstremt sjeldne i livet.

Det er ikke noe galt med forfalskninger, etter min mening, nei. Når du kjøper skinke til en superpris, må du bare forstå at de 40 % rabatten du fikk fra den antatt ordinære prisen er 40 % saltvann, som brukes til å vaske kjøttet. Produsenter og forhandlere kaller et slikt produkt "pumpet opp".

Dette gjøres vanligvis med skinke, karbonat, røkt skinke. Det blir også vann i skinken for 1500 rubler. Dette tilsvarer GOST og gir skinken ekstra mykhet. Uten det vil "Tambovskiy gammon" være for tett, og du vil ikke like det. Og selvfølgelig trenger du ikke drikke en skinke for 600. Det er allerede mye vann i den.

De dusjer også en kylling. Slik at det koster 90 rubler per kilo. Dette er ikke farlig. Det er bare at saltvann kommer ut av slaktet under matlagingen, og som et resultat vil kylling fortsatt koste deg 140 rubler. Men gode følelser, gleden ved å spare penger er vel også verdt penger? Så ikke angre.