Hvordan produkter ble forfalsket i de siste århundrene i Russland

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 16:13

Spør enhver lekmann: "Når var produktene sunnere?" Alle svar vil referere til fortiden. Men med en imponerende rekkevidde - fra "under Brezhnev" til "under tsar-faren". Fans av den nyeste versjonen vil legge til et morderargument: "Det var ingen kjemi da."

Kontinuerlig svindel

Generelt, som ordtaket sier, "Russland var bedre før, en gås kostet tre kopek." La oss begynne med ham. «juks er et av bedragene i husdyrhandelen. Småmannsselgeren, etter å ha kjøpt en gammel mager fugl, prøver å selge den med "kazovy-enden" (presenterer varene fra den beste siden), og for dette blåser han opp denne fuglen, det vil si introduserer luft i den, gjennom den bakre åpningen, og syr opp åpningen med litt kunst og litt lureri."

Dette er et sitat fra Ekaterina Avdeeva, forfatteren av det velkjente verket "The Handbook of a Russian Experienced Housewife". Publikasjonen ble utgitt i 1842. Når det gjelder "kjemi" så var den egentlig sparsom, men som du kan se, blomstret bedrag og handel med forfalskninger uten.

De som liker å sukke om Russland, «som vi har mistet», kan hevde at en mager bengås ikke er veldig dårlig for helsen. Hellig sannhet. Men saken var ikke begrenset til en levende fugl. Ernæringshistorikere sier selvsikkert at i tsar-Russland ble alt som på en eller annen måte ble brukt til mat forfalsket. Og kjøpmennenes triks var ikke alltid trygge for helsen.

«Hvis ølet blir surt, legger de nå lime i det. På grunn av det, hvis du kan se, er både utseendet og til og med lukten veldig anstendig for gjestene,» fortalte en gammel kelner, som serverte en restaurant på Nizhny Novgorod-messen i 1903, til den daglige forfatteren Yevgeny Ivanov.

Det er produsenter som prøver å bevare ikke bare navnet og merkelappen, men også smaken. Dette er den virkelige "kjemien". Men likevel er det ikke så ille. Kalk, det vil si kalsiumhydroksid, kan forgiftes, men konsekvensene vil være omtrent de samme som fra et enkelt gammelt øl - oppkast, diaré, magesmerter. En frisk voksen vil overleve dette.

Mye farligere var konfekt, som barn liker så godt. Lege i medisin Anna Fischer-Dyckelmann skrev om søtsaker og slikkepinner i 1903: «Fargen på disse produktene er nesten alltid kunstig, og ofte er fargene giftige. Slike er for eksempel grønne malinger laget av yari-kobberhode som inneholder arsen, rød fra cinnaber og rødt bly, hvit fra bly og sinkoksyd, blå fra mineral og kongelig asur, gul fra blylitium, etc."

Blant "osv." en fremtredende plass er okkupert av kobbersulfat, det er også kjent for alle kobbersulfat. I St. Petersburg i andre halvdel av 1880-årene. de ble masseforgiftet - de malte sjenerøst grønne erter med vitriol. Det eneste plusset, om jeg kan si det sånn med forgiftningen av nesten tusen mennesker, var at forfalskningen ble gjenkjent raskt, og de skyldige ble straffet omtrent - hver av arrangørene fikk 15 år i hardt arbeid.

Støvveier

Men det var tilfellet med masseforgiftning. Hvis det ikke var noen spesiell skade på helsen til forbrukerne, var loven mye mykere. Svindleren ble truet med enten tre måneders fengsel, eller 300 rubler. fint. Dessuten bør det bemerkes at fantasi og oppfinnsomhet, pluss en god advokat, ofte hjalp forfalskere med å komme opp av vannet.

Så på 1890-tallet. i Nizhny Novgorod ble en gruppe som produserte surrogatkaffebønner dekket. Eller rettere sagt, egentlig ikke kaffe. Eller til og med ikke kaffe i det hele tatt. Erfarne handelsmenn setter opp produksjonen av korn fra leire og gips.

Og for å gi den passende fargen og lukten, skyllet de poser med gipspellets i en løsning av ekte kaffegrut. Vi solgte "kaffe" i bulk til provinsene og fikk en betydelig fortjeneste.

Svindlerne ble tatt, men saken om forfalskning kollapset - advokaten klarte å bevise at kjøperne hadde skylden, siden beskrivelsen av varene "ærlig" sa at kornene ikke er et produkt, men et leketøy. Riktignok ble dette notert med liten skrift.

Andre, ikke så oppfinnsomme svindlere, utført med samme kaffe, kun malt, helt ufarlig operasjon. Finmalt ekte kaffe ble tilsatt nøye utvalgt og siktet veistøv. "Standarden" ble ansett for å være et tilsetningsstoff på 30 %, men noen ganger nådde den 70 %.

Skal vi legge til litt kritt?

"Det er ikke lønnsomt for meg å henge tørr sopp eller te på annen måte enn" på tur "," delte en selger fra en dagligvarebutikk i Moskva med Jevgenij Ivanov. - For å fukte den for vekt - vil den begynne å råtne og mugne, så snart du ødelegger varene.

"På tur" betyr å veie varene uten tilstedeværelse av kjøperen, som høflig ble sendt til kassen. Men dette er fortsatt en relativt ærlig kjøpmann som setter pris på kvaliteten på produktet og tyr kun til body kit. Te-handelens ekte drager solgte te blandet med ildgress og tørket sagflis. Hvis dette ikke virket nok, ble teen virkelig "gjennomvåt for vekt", og noen ganger ble det tilsatt blysagflis til den.

Men den virkelige hiten til forfalskede produkter på den tiden var meieriprodukter. Slik behandlet de melk: "Kalk er overalt tilsatt melk for å øke fettinnholdet, og kritt er tilsatt fløte for å få dem til å virke tykkere," skrev Ekaterina Avdeeva.

Olje ble heller ikke behandlet med respekt. Den mest uskyldige var fargingen av produktet med gulrotjuice, som brakte oljen til en "fettete" gulhet. Så begynte de å bruke andre fargestoffer - løkskall, for eksempel.

Fettinnholdet ble brakt opp til standard ved direkte svindel. Smeltet lammehjerner og oksetalg ble tilsatt, noe som fortsatt tåles. Spesielt frekke produsenter foraktet ikke stivelse, såpevann og til og med fisk eller trelim.

Med andre ord, de som nå klager over "usunne GMO" eller "allestedsnærværende soyabønner" kan sammenligne hva som er bedre - moderne matfarger eller kobbersulfat fra "gullalderen for matlaging".