Brød og ost

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 16:13

Brød og ost.

Jeg slutter aldri å bli overrasket.

Det viser seg at det ikke er noe bedre i verden enn enkel hjemmelaget ost og hjemmelaget svart brød, og hvis det også er tilberedt av din elskede kvinne.

En slik oppdagelse skjedde med meg i fjor, da vi kjøpte en ku og begynte å lage vår egen ost og deretter bake ekte svart gjærfritt brød. Og i dag, etter en lang pause, var kua på lansering, de lagde ost igjen og jeg kunne ikke annet enn å dele gleden min. Det er flott og utrolig hvor enkel bondemat kan glede med sin smak og sensasjoner. Jeg er sikker på at du ikke kan smake slik mat på mer enn én restaurant i verden. Jeg er en sofistikert person i dette, jeg har vært på forskjellige restauranter, jeg lager godt mat selv, men nå har vi sluttet å gå på restauranter, siden lysten til å gå dit i seg selv har forsvunnet, maten tilberedt der har sluttet å behage.

Jeg husker bildene av fattigdom som ble dannet i bevisstheten, kanskje fra skolebøker eller filmer: - en bonde som skjærer brunt brød, melk eller ost på bordet. Når jeg nå kutter av brødsmulen, inhalerer aromaen, nyter smaken, synes jeg synd på alle de rike menneskene i verden (ikke så verst) fordi de ikke får dette og ingen penger kan kjøpe det. Ikke bare de rike, men det store flertallet av menneskeheten har fratatt seg selv en slik enkel glede. Tross alt er det ikke bare duften av brød, men varmen fra hendene, varmen fra voksne planter, varmen fra en elsket ku i osten og til og med varmen fra en surdeig laget med kjærlighet, hun er også i live og også setter pris på menneskelig kjærlighet og gir henne kjærlighet så godt hun kan.

Og det som også er interessant er at denne maten, utmerket på alle måter, også er praktisk talt gratis. Nesten alt nødvendig fra mat, en person kan vokse selv, jeg var overbevist om dette fra min egen erfaring. Familien vår har for lengst gått over til nesten fullstendig selvforsyning, med unntak av sukker, salt og rust. oljer i butikken kjøper vi sjelden. Ikke ute av økonomi. Det er rett og slett ikke spiselig, selv barn har allerede sluttet å svare på "pene godteripapir", det hender de blir fristet av noe, de prøver det, men de kaster det ut senere (god sjokolade er et unntak). Og det som er interessant, det viser seg at produksjon og dyrking av vår egen mat tar veldig lite tid (med ferdighetene selvfølgelig). Fra min egen erfaring - for en familie på fire må du bruke maksimalt to timer om dagen, og vi er ikke vegetarianere, vi holder mange kjæledyr og fjærkre, vi dyrker mye grønnsaker slik at vi deler ut til venner og bekjente og selge overskuddet. Og hvor mange mennesker i den moderne verden bør bruke arbeidstid på å gi en familie mat? Jeg vil ikke snakke om kvaliteten på disse produktene. Og det faktum at han på dette tidspunktet er avskåret fra familien sin og fra hovedfunksjonen - å oppdra barn.

Om kua.

Verden er arrangert på en interessant måte (eller så det ble arrangert). En person skaper først et problem for seg selv, og vet deretter ikke hvordan han skal løse det. Det er en oppfatning om at det er vanskelig og tyngende å holde en ku, og til og med praktisk talt umulig for en "moderne" person. – I byen, selvfølgelig. Du kan ikke bo i en landsby uten en ku. Dette er feil. Og slett ikke belastende. De sier at en ku krever konstant oppmerksomhet, du kommer ikke unna det, det er vanskelig.

Kommer det an på hvordan du ser på det? Jeg bruker 30 minutter på melking og fôring. om morgenen og om kvelden er det for meg en glede og lykke å stå opp tidlig, møte solen, nyte den nye dagen og alle kjæledyrene, og også trene. Det viser seg om 30 minutter om morgenen, i tillegg til at du er belastet med energi, "bringer" du også melk, ost, cottage cheese, rømme av utmerket kvalitet til huset, i en slik mengde at det også er igjen til salgs. Å lage høy er også en glede av fysisk arbeid. Byfolk blir tvunget til å gå på treningsstudio og betale for det hvis de vil ha en sunn kropp. Vi styrker helsen vår ved å jobbe for vår nytelse i frisk luft og vi har nok en bonus - fantastisk sunn mat.

Angående at det er umulig å forlate kua noe sted. Vel, hvor skal man dra? Tross alt skjer alt det mest interessante hjemme, i familien. Som en siste utvei kan noen alltid erstatte. Vi har mange venner, vi har nok tid til kommunikasjon mellom melkingene, hvert år drar vi på ski til Europa på ferie, da er kua i gang.

Jeg har en veldig god venn - lederen av et stort landbruksbedrift vedlikeholder 500 kyr. En gang spurte han meg: Vel, hvorfor trenger du én ku, bygg minst en gård for minst 70 hoder. Og jeg spurte ham: "Hvor får han melk til barnebarna?" – «I butikken.» – var svaret. Og hvem av oss d….k, hvorfor penger, en gård, kyr hvis barnebarna dine drikker forgiftet melk. Folk er besatt av penger, men du kan ikke spise dem, og ingen penger kan kjøpe sunn mat, den kan bare dyrkes selv. Og det er ganske enkelt og hyggelig. Og likevel er en ku uavhengig av enhver krise. Med en ku vil familien alltid være mett og påkledd, og bare to timer om dagen.