Førrevolusjonær vegetarisme

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 16:13

Ilya Repins råkostmiddager, konfrontasjonen mellom de «drepeløse» og «hygienistene» og Mayakovskys «opptredener» i vegetariske kantiner: For hundre år siden var kontroversen om å nekte å spise kjøtt mye mer voldelig enn i dag.

"Breakers" versus "hygienister"

Det første vegetariske samfunnet under det komiske navnet "Verken fisk eller kjøtt" dukket opp i Russland tilbake på 1860-tallet, men ideene om vegetarisme begynte virkelig å få fart med Leo Tolstojs forslag. Forfatteren, som selv ga opp kjøtt på 1880-tallet, publiserte et kraftig essay "Det første trinnet" i 1891. I den kunngjør han vegetarisme som det første skrittet mot åndelig gjenfødelse, beviser at "dyd er uforenlig med biff", og for større overtalelsesevne beskriver han besøkene til slakterier i farger.

Det var Tolstojs prekener som i stor grad avgjorde hovedforskjellen mellom russiske vegetarianere og deres vestlige kolleger. Mens de europeiske tilhengerne av vegetarisme først og fremst appellerte til rasjonelle argumenter, og vurderte at kjøttmat var skadelig for kroppen, ble de i Russland vegetarianere først og fremst av moralske og etiske grunner. Å snakke om fordelene ble behandlet selv med en viss forakt, nedsettende kalte "hygienistene" "gastriske vegetarianere." "Blant vegetarianere over hele verden var det bare russerne som gjorde prinsippet 'Du skal ikke drepe' som hovedbetingelsen," skriver VP Voitsekhovsky stolt i Vegetarian Bulletin. "Generelt er det fortsatt mye idealisme blant det russiske folket," bekrefter det tyske magasinet Vegetarische Warte. – Her ser de på vegetarisme for det meste fra den ideelle siden; den hygieniske siden er fortsatt lite kjent."

Ikke overraskende behandler samfunnet i beste fall vegetarianere som rare eksentrikere, og farlige sekterere i verste fall. "Vegetarianisme av tiendedeler hadde lite til felles med moderne vegetarisme," skrev Benedict Livshits i 1933. – Det var i bunn og grunn noe som en sekt som oppsto i skjæringspunktet mellom tolstoyismen og okkulte doktriner. Den kjempet og rekrutterte støttespillere blant intelligentsiaen på omtrent samme måter som avholdsmenn, churikoviter og medlemmer av andre brorskap tydde til. De blendende hvite tørklene til kvinnene som serverer og de snødekte dukene på bordene - en hyllest til Europa og hygiene? Selvfølgelig selvfølgelig! Og likevel var det en subtil smak av sekterisme i dem, som førte denne nesten rituelle hvitheten nærmere duevingenes flagrende på Khlysts iver.

Livets eliksir

Ilya Repin ble en av de mest kjente tilhengerne av vegetarisme i Russland. Malerens pine illustreres best av brevene hans til Tolstojs eldste datter Tatiana. Så den 9. august 1891 rapporterer han: "Jeg er vegetarianer med glede, jeg jobber, men jeg har aldri jobbet så vellykket"; men ti dager senere sendte han et desperat brev: «Jeg måtte gi opp vegetarisme. Naturen ønsker ikke å kjenne våre dyder. Etter at jeg skrev til deg, hadde jeg en så nervøs skjelving om natten at neste morgen bestemte jeg meg for å bestille en biff - og forsvant som en hånd." "Du vet, uansett hvor trist det er, kom jeg til den endelige konklusjonen at jeg ikke kan eksistere uten kjøttmat," innrømmer han i et annet brev. – Skal jeg være sunn, må jeg spise kjøtt; uten det begynner jeg nå prosessen med å dø. Generelt er kristendommen ikke bra for en levende person."

• L. N. Tolstoy og I. E. Repin, Yasnaya Polyana, 1908. Foto: S. A. Tolstoy

  

• Ilya Repin leser en melding om Leo Tolstojs død, 1910, Kuokkala

  

Hans andre kone Natalya Nordman hjalp kunstneren til å endelig komme til vegetarisme: hun er en eksentrisk person på mange måter, hun ble en av de første predikantene i Russland, ikke bare av vegetarisme, men også av en råkostdiett. Allerede i 1910, i et brev til en venn, sier Repin entusiastisk: «Når det gjelder ernæringen min, har jeg nådd idealet: Jeg har aldri følt meg så sprek, ung og effektiv. Og kjøtt - til og med kjøttbuljong - er giftig for meg: Jeg lider i flere dager når jeg spiser på en restaurant i byen. Og mine urtebuljonger, oliven, nøtter og salater gjenoppretter meg med en utrolig fart … Salater! Så flott! For et liv (med olivenolje!). En buljong laget av høy, fra røtter, fra urter - dette er livets eliksir. Mettheten er full i 9 timer, jeg vil ikke drikke eller spise, alt reduseres - jeg kan puste friere. Fettet som stakk ut fra toppen av de hovne musklene i klumper var borte; Kroppen min ble forynget og jeg ble tøff i å gå, sterkere i gymnastikk og mye mer vellykket i kunst."

"Epler og blader". Ilya Repin, 1879

For ikke å stoppe ved det som har blitt oppnådd, prøver paret å innpode ideen om en råkostdiett i alle rundt dem. «I går leste Ilya Efimovich «Om ungdom» på det psyko-nevrologiske instituttet, og jeg leste: «Rå mat som helse, økonomi og lykke», sier Natalia Nordman i et brev til venner i 1913. – Det var rundt tusen tilhørere, i pausen ga de te fra høy, te fra brennesle og smørbrød, av moste oliven, røtter og sopp. Etter forelesningen beveget alle seg til spisestuen, hvor elevene ble tilbudt en fireretters til seks kopek: bløtlagt havregryn, bløtlagte erter, en vinaigrette av rå røtter og malte hvetekorn som kunne erstatte brød. Til tross for mistilliten som de alltid behandler i begynnelsen av min preken, endte det med at lytterne fortsatt ble satt i brann, de spiste et halvt kilo oppbløtt havregrøt, et halvt kilo erter og et ubegrenset antall smørbrød. Vi vasket det ned med høy og kom i en slags elektrisk, spesiell stemning. Nordman foreslo til og med Bekhterev å opprette en «avdeling for vegetarisme» i St. Petersburg og skisserte en grov opplæringsplan, men saken gikk ikke lenger enn til samtaler.

To ertepølser, takk

I mellomtiden tar vegetarismen fart: På begynnelsen av 1900-tallet er det allerede minst én vegetarisk kantine i hver mer eller mindre stor by. Og de nyter suksess: i følge statistikk aksepterte fire Moskva-kantiner i 1914 nesten 643 tusen mennesker, og i St. Petersburg (hvor det er ni slike kantiner) - dobbelt så mange. Totalt var det ved inngangen til 1914 registrert 73 kantiner i 37 byer.

Repin beskriver en av kantinene i Moskva med glede: «Rekkefølgen på kantinen er eksemplarisk; i det fremre garderoben ble det ikke pålagt å betale noe. Og dette gir seriøs mening, i lys av den spesielle tilstrømningen av utilstrekkelige studenter her … Veggene i alle rom er hengt opp med fotografiske portretter av Leo Tolstoj, av forskjellige størrelser og i forskjellige svinger og positurer. Og helt i enden av rommene, til høyre - i lesesalen, henger et enormt portrett av Leo Tolstoy i naturlig størrelse på en grå, sprakket hest som rir gjennom Yasnaya Polyana-skogen … Matvalget er ganske tilstrekkelig, men dette er ikke hovedsaken; og det faktum at maten, slik at du ikke tar den, er så velsmakende, frisk, næringsrik at den ufrivillig bryter av tungen: hvorfor, dette er en fryd!

Hos Chukovsky, som ikke var vegetarianer, finner vi en mer behersket beskrivelse: «Der måtte jeg stå lenge både for brød og matretter, og for en slags blikkkuponger. De viktigste agnene i denne vegetariske kafeen var ertekoteletter, kål, poteter. En to-retters middag kostet tretti kopek."

Førrevolusjonær vegetarisk kantine. Foto: wikimedia.org

Men den unge Mayakovsky hånet spesielt nådeløst vegetarianerne. I en av kantinene laget han på vanlig måte en uniformsskandale, som en annen ufrivillig deltaker i "forestillingen" - Benedict Lifshitz - beskrev i detalj i "En og en halvøyd bueskytter":

Rester av en varm ball i ørene mine, og fra nord - grå snø -

tåke, med et blodtørstig kannibalansikt, tygget smakløse mennesker.

Klokken hang som et grovt språk, bak den femte dukket den sjette opp.

Og noe søppel så ut fra himmelen

majestetisk som Leo Tolstoj.

Fred, arbeid, kjøtt

Hvis samfunnet først behandlet vegetarianere nedlatende, om enn ironisk nok, begynte ideene deres å bli oppfattet med fiendtlighet med krigens utbrudd. Under forhold da mange uansett ikke hadde råd til kjøtt, hørtes vegetarprekener ut som en form for hån, og slagordet «Du skal ikke drepe» var dårlig kombinert med militær propaganda.

Revolusjonens seier lindret ikke situasjonen til de «drepeløse». Allerede i de første årene av sovjetstyret ble vegetariske samfunn forbudt, de ivrigste aktivistene fikk fengselsstraff, og selve ideen om vegetarisme ble anerkjent som skadelig. Vegetarkantiner fungerte imidlertid fortsatt under NEP-perioden: Ilf og Petrov gjorde narr av dem i De tolv stolene:

Vegetarisk kantinemeny. Foto: wikimedia.org

Uansett, på trettitallet var problemet endelig løst. "Vegetarisme, basert på falske hypoteser og ideer, har ingen tilhengere i Sovjetunionen," hørtes definisjonen av Great Soviet Encyclopedia ut som en setning. Nok en gang begynte interessen for ideene om vegetarisme å våkne først i årene med perestroika.