Hvordan jeg sultet i 5 dager og lærte mye om lipidmetabolisme

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 16:13

Jeg vil si med en gang at det er mange strålende anmeldelser på Internett om hvordan langvarig faste hjalp noen. De negative (eller i det minste nøytrale) er flere ganger mindre. Jeg tror dette ikke bare er et spørsmål om meganytten av faste, men også om å rapportere skjevhet – de som har blitt verre av å faste er ikke spesielt ivrige etter å dele sine erfaringer: det er tross alt ikke bare ubehagelig å snakke om din feil, men det er også en risiko for å krenke religiøse følelser hos fastetilhengere, noe som vil fortelle at du gjorde alt feil, og generelt lyver du.

Den mest balanserte, etter min mening, vitenskapelige artikkelen om problemet med faste ble skrevet tilbake i 1982. I abstraktet hennes er hovedpoengene tydelig angitt, noen av dem la jeg merke til på meg selv:

Tidlig fastende vekttap er betydelig, i snitt 0,9 kg per dag i løpet av den første uken og avta til 0,3 kg per dag innen den tredje uken; tidlig raskt vekttap skyldes hovedsakelig negativ natriumbalanse. Den metabolsk tidlige fasen av sult er preget av en høy grad av glukoneogenese med aminosyrer som primære substrater. Ettersom fasten fortsetter, utvikles progressiv ketose på grunn av mobilisering og oksidasjon av fettsyrer. Når ketoner vokser, erstatter de glukose som den primære energikilden i sentralnervesystemet, og reduserer dermed behovet for glukoneogenese og reduserer proteinkatabolisme. Hormonelle endringer er observert, inkludert et fall i insulin- og T3-nivåer, og en økning i glukagon og omvendte T3-nivåer. De fleste fastestudier har brukt overvektige mennesker, så resultatene gjelder kanskje ikke alltid magre eller friske mennesker. Medisinske komplikasjoner sett i faste inkluderer gikt og urat nefrolithiasis, postural hypotensjon og hjertearytmier.

En lovsang for faste, og alle dens former (fullstendig eller ufullstendig, langsiktig eller kortsiktig), ble skrevet i 2014 av Walter Longo, skaperen av Fasting Mimicking Diet (FMD) og også lederen av selskapet fremme det. Artikkelen hans beskriver faste på en utelukkende positiv måte:

Faste har vært praktisert i tusenvis av år, men det er først nylig at forskning har kastet lys over dens rolle i adaptive cellulære responser som reduserer oksidativ skade og betennelse, optimerer energimetabolismen og styrker cellulært forsvar. Hos eukaryoter forlenger kronisk sult delvis levetiden ved å omprogrammere metabolske og stressmotstandsveier. Hos gnagere beskytter intermitterende eller periodisk faste mot diabetes, kreft, hjertesykdom og nevrodegenerasjon, mens det hos mennesker reduserer fedme, hypertensjon, astma og revmatoid artritt. Dermed kan faste bremse aldring og bidra til å forebygge og behandle sykdom, samtidig som bivirkningene forårsaket av kroniske diettintervensjoner minimeres.

På et tidspunkt ble jeg interessert i temaet faste takket være en bok skrevet av Upton Sinclair for over hundre år siden. Den heter The Fasting Cure, og her er den i allmennheten. Jeg tar en reservasjon med en gang at i dag er jeg ganske skeptisk til henne.

For noen år siden ble jeg også fascinert av historien om skotten Angus Barbieri, som fastet i 382 dager (ja, mer enn ett år!), og gikk ned i vekt fra 207 til 82 kg. Riktignok døde han i 1990 i en alder av 51. En klinisk rapport om hans faste er publisert her - han fastet ikke uansett, men lå på sykehuset under tilsyn av leger.

Etter å ha lest alle disse interessante historiene, var det nesten umulig å ikke prøve denne virksomheten på meg selv. Jeg begynte å utforske verden av ketogene dietter, intermitterende faste, flerdagers faste, etc. Intrigen ble forsterket av forskjellige studier som viser fordelene med forskjellige kalorirestriksjonsregimer, så vel som skaden fra deres overflod - hvordan kan du motstå?

Mot slutten av 2014 bestemte jeg meg for å begynne med periodisk faste. Gitt min evige motvilje til frokost, gikk alt enkelt. Det var bare nødvendig å holde ut uten mat til lunsjtid – og her er de, de kjære 12-14 timers faste (fra 23:00 til 13:00).

Neste trinn var langvarig faste. Her matchet stjernene min langdistanseflyplan (en gang hver 1., 5.–2. måned) og min motvilje mot flymat. Sammen med de vitenskapelige bevisene på at matinntak påvirker døgnrytmen, og den påfølgende antakelsen om at det er bedre å ikke spise et nytt sted før morgenen for å bekjempe jetlag, kom 36 timers faste av seg selv. Spiste middag på kvelden før avreise, og spiser ikke før frokost (eller til og med lunsj) på et nytt sted.

Etter 6-7 slike flyreiser ville jeg ha flere. Den neste grensen var tredagers faste. Det vil si 3 dager på ett vann. Det var allerede gitt vanskeligere, men det ble gitt. Og omtrent et halvt år senere ble det bestemt å ta en ny høyde - en uke på vannet.

Men denne gangen ville jeg se om noen objektiv positiv effekt ville være synlig - hva som ville skje med markører for betennelse, hormoner, glukose, kolesterol. For dette bestemte jeg meg for å gi blod før og etter faste.

Se for deg min overraskelse da jeg mottok "før"-resultatene og så at i løpet av de siste 2 årene av disse eksperimentene mine hoppet kolesterolet mitt mye, og det "dårlige" vokste med 60 % (se tabellen: den blå kolonnen er "før"):

Vel, ok, bestemte jeg meg, etter å ha fastet, vil han definitivt måtte gå tilbake til normalen, og så får vi se dynamikken. Og jeg forberedte meg på å sulte i 7 dager. Som det fremgår av tittelen, varte jeg bare 5. Jeg følte meg såååå dårlig. Spesielt etter den tredje dagen, og hver påfølgende ble bare verre. Jeg var utslitt, jeg sov dårlig, jeg var fryktelig irritabel, og jeg lærte endelig hva «hjernetåke» er.

Samtidig fulgte jeg alle anbefalingene: Jeg drakk 3-4 liter vann om dagen, tilsatte elektrolytter (natrium, kalium, magnesium), men jeg ble ikke bedre. Derfor, etter å ha bestått testene om morgenen den 5. dagen, bestemte jeg meg for å stoppe denne selvtorturen.

Men så ventet en ny overraskelse på meg: analysene ble dårligere. Triglyserider hoppet, det "gode" kolesterolet falt og det "dårlige" kolesterolet økte:

Å si at det var en overraskelse er å si ingenting. De neste dagene søkte jeg på Internett på jakt etter noen med en lignende opplevelse. Og til slutt fant jeg det. Det viste seg at vi er mange, og vi kalles "hyper-respondere":

Hyper-Responder vanlige spørsmål

Begrepet "hyper-responder" har blitt brukt i det ketogene / lavkarbo, høyt fett (keto / LCHF) samfunnet for å beskrive …

Kort sagt, Hyper-Respondere er de som opplever en massiv 50-100% økning i kolesterol når de går over til et lavkarbokosthold. I følge ulike estimater varierer slike mennesker fra 5 % til 33 %, og mange av dem har minst en e4-allel av det berømte apolipoprotein E-genet (APOE), som korrelerer med høyt kolesterolnivå i blodet, og fremstår også som hovedrisikoen. faktor for Alzheimers …

Men hvorfor reagerer kroppen på denne måten i Hyper-Respondere? Så langt er det ingen som vet sikkert, men det er en hypotese om at siden hoveddelen av kolesterol produseres av kroppen vår endogent (og ikke kommer fra utsiden), så prøver kroppen å redusere eksternt kolesterol i kosten. kompensere for denne nedgangen ved å øke sin egen produksjon, og hos hyperrespondere a priori økt endogen produksjon av kolesterol.

Men dette var ikke den mest interessante oppdagelsen. Forfatteren av nettstedet ovenfor cholesterolcode.com, Dave Feldman, utviklet (og testet) en veldig interessant hypotese: nivået av kolesterol og triglyserider i blodet gjenspeiler kun kostholdet ditt i det siste tre dager og ingenting mer. Dessuten reflekterer det i omvendt avhengigheter: jo mer kolesterol og fett du spiser i løpet av disse tre dagene, jo lavere vil blodverdiene dine være.

Derfor er det ikke helt riktig å trekke langsiktige konklusjoner basert på enhetsverdiene dine av kolesterol og triglyserider - minst flere poeng er nødvendig - og 3 dager før inntaket avvek du ikke mye fra ditt vanlige kosthold. Forresten, for IGF-1 er dette enda mer sant - tross alt er blodnivået enda mer labilt enn kolesterol eller triglyserider: alkoholinntak kan redusere det med 15 % i løpet av få timer. Og en tett proteinmiddag eller fysisk aktivitet dagen før analysen bør økes.

For å gå tilbake til Dave Feldmans kolesterolhypotese, her er en graf over Fat Eaten (gult, omvendt) og Kolesterol 3 dager senere (blått) fra flere målinger av Dave selv. Legg merke til den høye graden av korrelasjon:

Forresten, her er hele presentasjonen hans (25 minutter nettotid), jeg anbefaler på det sterkeste:

Daves hypotese bekreftes indirekte av min erfaring - siden jeg ikke hadde spist noe på 5 dager, hadde det ytre kolesterolet rett og slett ingen steder å komme fra. Dette betyr at økningen i nivået ble forårsaket endogent. Jeg syntetiserte det selv.

Hvordan kunne denne hypotesen testes? Det er veldig enkelt - å spise fra magen i et par uker. Hva kan du ikke gjøre for vitenskapens skyld! For rent eksperimentelle formål ble det kjøpt inn et kilo mascarpone og en boks med havregrynkaker. I løpet av de neste 2 ukene ble mine 5 kilo tapt på 5 dagers faste raskt fylt opp med et daglig inntak på ~ 3000 kcal. Og analysene bekreftet at lidelsen ikke var forgjeves. Triglyserider gikk tilbake til sin opprinnelige verdi, og "dårlig" kolesterol falt med nesten en fjerdedel:

Hvilke konklusjoner har jeg trukket for meg selv av alt dette? Først må du være overvektig for å fort. Hvis du i utgangspunktet er tynn, vil du rett og slett ikke ha noe å sulte (mine 84 kg med 15 % kroppsfett er nær minimum, spesielt med tanke på vekttapet på 1 kg/dag). Og for det andre kan forskjellige mennesker ha veldig forskjellige reaksjoner på faste. Og det er ønskelig å teste disse svarene FØR et betydelig sulteventyr. Plutselig er du også en hyperresponder.

Som et resultat ga jeg opp alle disse diettene og faste. Nei, jeg er fortsatt overbevist om at sukker er ondskap og at karbohydrater, spesielt «raske», ikke bør overbrukes. Dette er den sikreste måten å forkorte livet ditt eller tjene Alzheimers.

Men utover overholdelse av disse vanlige sannhetene, for meg selv personlig, for å si det mildt, så jeg ikke mye nytte av faste eller dietter, og så langt ser jeg ikke mye skade av deres fravær - nedenfor er 3 flere punkter for å måle biomarkører allerede uten dietter:

Ja, en ny ubehagelig bjelle begynner å dukke opp i analysene - høyt insulin, men det er en hypotese om at dette til og med kan være en konsekvens av min periodiske faste tidligere, og ikke mitt nåværende kosthold. I alle fall vil jeg håndtere ham separat.

Dette er min erfaring. Som en del av kampen mot rapporteringsskjevhet bestemte jeg meg for å dele den.