Innholdsfortegnelse:
Video: Hva vokste i den russiske hagen før poteter?
2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 16:13
Potet? Tilbake på midten av 1800-tallet okkuperte det bare 1,5 % av landets jordbruksareal. Tomater? De dukket opp på sengene og bordene i Europa først på slutten av 1800-tallet. Gulrot? Ja, det ble aktivt spist i Russland, men ikke i det hele tatt den nederlandske lysoransje varianten som nå er utbredt. Kramola-portalen gjenoppretter historisk rettferdighet og forteller om hva som vokste i den gamle russiske grønnsakshagen.
Turnips
Uten tvil nummer én. Den viktigste russiske (og ikke bare russisk - den samme rollen som "andre brød" før utseendet til poteter, spilte han for eksempel i Sentral-Asia) grønnsak, erfarne gartnere klarte å samle to avlinger i løpet av sommeren. Tidlig på våren ble det sådd hvite neper - mer tidlig modning, men ikke så godt lagret og ikke så søt. Etter å ha fjernet den midt på sommeren, så de den mer kjente gule nepen, som ble holdt i bakken til frost. Den oppbevares perfekt i kjelleren frem til jul.
Lubbar løk
Løk våre forfedre dyrket mange varianter - først grønn løk og purre, deretter løk, sjalottløk og batun. Alle disse variantene er kjent nå, men løken i terninger er glemt. Avledet fra vanlig løk av Rostov-gartnere, er den blottet for skarphet og kan brukes som en vanlig grønnsak.
svenske
En hybrid av kålrot og kål. Den smaker lik den første, men mye mer næringsrik og upretensiøs kålrot, derfor ble den spesielt aktivt dyrket i de nordlige og nordvestlige regionene i det russiske imperiet. Persillerot, pastinakk, rødbeter, reddiker og reddiker ble dyrket ikke mindre aktivt i russiske hager (alt dette er fortsatt der, men rutabaga er glemt) - røttene er godt lagret, og dette er ekstremt viktig under forhold med lange og kalde vintre.
Gråkål
Den velkjente hodekålen ble dyrket kun av velstående bønder - den tok tross alt mye mer plass i bedene enn collard greener, eller gråkål, som vokste i et sammenhengende bladdekke. Ikke så søt og saftig som kål, denne kålen ble utelukkende brukt til å lage koshev. For ham ble kål finhakket, plassert med grovt salt i tønner, hvor bunnen ble drysset med rugmel. Hele vinteren ble kålsuppe, kalt servil kålsuppe, kokt fra kroshev.
Primrose
Unge greener av disse blomstene med et filosofisk navn og bilnavn ble dyrket for salater, fylling for botvinia, turi og andre sommerretter med urter.
Rabarbra
Den er upretensiøs, lite krevende, den vokser bokstavelig talt som et ugress - men utmerket gelé og fruktdrikker, syltetøy og fyll for søte paier ble tilberedt fra stilkene. Se nøye - kanskje vokser det også rabarbra blant burdokkene og løvetannene på landet ditt.
Hamp
Den viktigste oljefrøavlingen i det sentrale Russland er nå forbudt på grunn av unaturlig utenlandsforbruk. Kornblandinger og gelé ble fylt med hampolje, de ble stekt på det, de spiste grønt eller bare ferskt rugbrød med.
Sennep
Krydrede urter som smaker sennep og pepperrot på samme tid. Sennep ble tilsatt okroshka og botvinia og spist slik sammen med andre urter. Kornsennep vi kjenner dukket opp i Russland først på slutten av 1700-tallet, da stiklinger av tysk sennep ble plantet i villsennep. Tyskerne gjorde faktisk nettopp det.
Salsify
Han er havrerot. Det har imidlertid ingenting med havre å gjøre - det er en slektning av vanlige hageasters. Bøndene samlet de lange hvite røttene til planten med en lett fiskeaktig smak om høsten, kokt, stuet og stekt, som andre tallrike rotvekster.
Anbefalt:
Hva gjorde oss på denne måten? Grunnlaget for den russiske mentaliteten. Hva er funksjonene i psykologien til en russisk person
Vi har allerede tatt opp temaet om hvorfor det russiske folket med, ærlig talt, spesifikke arketyper bor i et land med det største territoriet, og samtidig, i århundrer, ikke gir et så søtt stykke land til fiender. Du kan se uvanlige eksempler på russiske arketyper i telegramkanalen vår, og i denne videoen vil vi snakke om en annen, ikke mindre viktig faktor som påvirker livsstilen og tankene til en russisk person. Det handler om en hard vinter og det hun lærte oss
Poteter før Peter I - en delikatesse for aristokratiet
I dag er poteter nesten hovedgrunnlaget for det russiske bordet. Men for ikke så lenge siden, bare for rundt 300 år siden, spiste de det ikke i Russland. Hvordan levde slaverne uten poteter?
Hva syntes russerne om ukrainerne og den ukrainske ideen før revolusjonen?
Å kaste slike uttrykk som "Ukrainofobi" har blitt mote nå. La oss si at Putins kiselevisme maler et propagandabilde av ukrainere som blir implantert i landet. Det er verdt å forstå hvordan den ukrainske ideen ble oppfattet blant autentiske russere - før revolusjonen og i den hvite emigrasjonen
Inntrenging av fremmede i hagen. Hvorfor bringes planteartene til oss farlige?
Vandrende planter, en gang i nye territorier, begynner ofte å fange dem, og fortrenger "aboriginene". Alt er som mennesker
Mannen trodde at han hadde funnet en rotte i inngangspartiet. Men da han vokste opp Wow
Av overraskelse hoppet jeg nesten inn i heisen igjen da jeg så dette i avsatsen i femte etasje. En liten, skitten klump av en eller annen ukjent grunn beveget seg ekkelt og laget stille knirkelyder. Jeg hadde aldri sett unger før, men av en eller annen grunn bestemte jeg meg umiddelbart for at det var en rotteunge