Det russiske imperiet var den største eksportøren av landbruksprodukter

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 16:13

På slutten av 1800-tallet ble eksporten av russiskprodusert smør beregnet i millioner av poods av et produkt verdt titalls millioner rubler. På slutten av imperiet brakte olje solgt til utlandet mer gull til statskassen enn de største gullgruvene til sammen.

Europeere æret det russiske produktet, forskjellig fra alle andre, for dets spesielle forberedelsesteknologi. Smørproduksjon har gjenopplivet hundrevis av visnende sibirske landsbyer.

Historisk bevis og tidlige teknologier

Historikere gir ikke nøyaktig informasjon om utseendet til smør i menneskelivet. I følge noen kilder skjedde dette for 10 tusen år siden, samtidig med domestisering av planteetere. Det er en legende om en reisende som tok sauemelk med seg på veien, som ble til et tyktflytende stoff med en behagelig og uvanlig smak. Når det gjelder de skriftlige kildene, ble en prosess som ligner på stadiene i oljeproduksjonen fanget opp på steintavler i Mesopotamia (2500 f. Kr.). Litt senere dukket lignende bevis opp i India.

En vase oversvømmet med olje ble også funnet av arkeologer i Egypt fra perioden 2000 f. Kr. Når det gjelder det verdensberømte normanniske smøret, ble det populært med kampanjene til vikingene som bebodde Normandie. I middelalderen var kokebøker allerede trykte bevis.

Innbyggerne i Russland har brukt smør siden 9-10-tallet. Chronicles registrerte at europeiske kjøpmenn kjøpte produktet fra munkene i Pechenezh-klosteret, hvor oljen kom fra nabolandsbyene. Deretter ble det kjernet smør av rømme, fløte og hel kumelk. Selvfølgelig ble fløte brukt til de beste variantene, og rømme og surmelk var nok til å produsere kjøkkenversjonen. Oftest ble råvarene varmet opp i en russisk ovn, den separerte oljeaktige massen ble slått ned med trespader, og noen ganger med hender. Smør var dyrt, og derfor var det daglige produktet bare på bordene til velstående byfolk.

Vologda oljehåndverk

Midten av 1800-tallet var preget i Russland av tiden med store reformer. En av nyutdannede fra Naval Cadet Corps Nikolai Vereshchagin, etter å ha kjempet i Krim-krigen, bestemte seg for å gå inn i økonomien. I tidsånden lurte han på hvordan han skulle bringe noe nytt til landet. Etter å ha uteksaminert seg fra fakultetet for naturvitenskap, bestemte han seg bestemt: Russlands landbruksfremtid er i melkeproduksjon.

Omfattende flomsletter ga billig høy, og to hundre fastedager i året satte de enorme melkemengdene i fare. Opprinnelig stolte Vereshchagin på osteproduksjon. Men den komplekse og lange produksjonssyklusen gjorde at ost ikke var det mest lønnsomme produktet.

Da kom ideen om å produsere smør frem, som raskt ble den viktigste eksportvaren i det russiske imperiet. Det høye fettinnholdet i meieriråvarer fra Vologda-kyrne (opptil 5, 5%) forpliktet ganske enkelt til å bruke det i smørfremstilling. Og med introduksjonen av separatoren var det mulig å produsere høykvalitetsolje i spesielt store volumer. I 1889 opererte 254 smørfabrikker med suksess i Vologda-provinsen alene med styrkene til Vereshchagin.

Det parisiske merket

Frem til slutten av 1800-tallet leverte Russland ghee til verdensmarkedene. Takket være den teknologiske forskningen til Vereshchagin dukket det opp en spesiell teknologi for tilberedning, lagring og transport av kusmør. Nikolay introduserte produksjonen av smør fra ghee, takket være at sluttproduktet hadde en delikat nøtteaktig smak. Denne oljen ble kalt "Parisian".

Oljen har mottatt de høyeste internasjonale prisene. I 1872 dukket Moskva-Vologda-jernbanen opp, og Parizhskoye ble etterspurt blant et dusin store utenlandske selskaper, og fortrengte til og med den legendariske Normandskoye. I 1875 gikk de første tusen fatene fulle av olje til Europa. I 1897 utgjorde eksporten 5 millioner rubler, og 10 år senere - 44 millioner. Russland okkuperte den fjerde delen av verdens oljemarked.

Sibirsk olje

Etter Vologda ble Sibir sentrum for smørproduksjon. Dette ble for det første lettet av utseendet til den transsibirske jernbanen og gjenbosetting av bonde utenfor Ural. De gunstige forholdene for husdyrhold der spilte også til fordel for dannelsen av en ny produksjon. I løpet av få år strakte smørfremstillingsbeltet seg over de nordsibirske bosetningene langs kanten av taigaen, hvor det ikke var fruktbare landområder, men det var en overflod av beitemarker.

På den tiden falt mange av de en gang utviklede og velstående handelsbosetningene i forfall. Produksjonen og handelen med smør gjenopplivet dem og pustet et nytt liv. Så foran øynene våre reiste det gamle sibirske senteret Tobolsk seg, som visnet etter at det ble forbigått av de store handelsrutene til jernbanen. Nye byer, for eksempel Kurgan, ble født på smør alene.

Med åpningen av Transsib sendte Vereshchagin sin student-smørmaker Sokulsky til Trans-Uralene. Han, i en duett med Petersburg-kjøpmannen Valkov, åpnet den første smørfabrikken i Kurgan-distriktet med ytterligere "ekspansjon" til Tobolsk-provinsen. Vereshchagin overvåket dannelsen av meierikooperativer i den sibirske regionen. Han overvåket dannelsen av spesialtog for eksport av ferdig olje, og ankomsten til de baltiske havnene ble tidsbestemt til å falle sammen med lasting av dampskip.

Handelsskip på vei til Europa planla sine reiser for børsdagene på markedene i London og Hamburg. En revolusjon innen transport av lett bedervelige varer var også det faktum at den driftige reformatoren Vereshchagin slo ut produksjonen av kjølebiler ved jernbanedepartementet. I kampen om globale utenlandske markeder ble alle detaljer tatt i betraktning. For eksempel pleide britene å kjøpe smør i bøketønner, så Vereshchagin tok som mål tollfri import av bøknagler - et materiale for pakking.

I 1902 opererte minst 2 tusen kremerier utenfor Ural. På bare ett år eksporterte Sibir til Europa rundt 30 000 tonn av produktet, som ble uttrykt i mengden rundt 25 millioner rubler. På toppen av produksjonssuksessen sto oljeindustrien for opptil 65 % av all sibirsk eksport.